壹.工具/原材料
植物油適量，豆瓣醬適量，辣椒壹勺，幹辣椒壹把，大蒜10瓣，大蔥2根，蒜苗2根，姜5 ~ 6片，辣椒果適量，辣椒面適量，排骨2 ~ 3根。
二。方法/步驟
1.首先將排骨用熱水焯水，洗凈，加鹽和姜片，大火熬湯。普通高壓鍋只需要15分鐘。這段時間可以準備調料和蔬菜。該洗剪了。這個排骨湯是火鍋湯，做好了以後用！大約有10片大蒜去皮待用。把姜切成薄片，準備5到6片就可以了。大蔥、蒜苗切段，蒜苗去皮洗凈備用。
2.炒鍋裏放適量的植物油，植物油可以多壹些。油熱的時候加入辣椒和辣椒果，這是兩種主要的辛辣食物。量不算少的話，要根據口味。如果是麻辣火鍋，建議多放，量要大壹些。
3.小碗放壹碗豆瓣醬，放壹勺胡椒粉備用。需要註意的是，放豆瓣醬後，鹽要適量。豆醬是鹹的。如果妳不註意鹽，湯可能會鹹。
4.油炒出花椒和辣椒的味道後，放入豆瓣醬和辣椒，同時快速翻炒，辣椒會粘鍋，這時候就得用手做了！豆瓣醬的香味炒出來的時候，加壹把幹辣椒。幹辣椒炒幹後，用蒜瓣整鍋翻炒。因為大蒜煮軟了才好吃，所以我從來不拍蒜瓣，因為煮的時候不能捏，要看味道。蒜炒好後開始澆排骨湯，註意要順著鍋邊慢慢澆，防止油濺出來傷到自己！
5.加入排骨湯後，等它燒開，然後不斷攪拌使湯充分融入口味，再加入姜片、大蔥、蒜苗，然後把湯倒入火鍋煮的鍋裏，就可以吃火鍋了。火鍋最關鍵的壹步是加食材，壹些難煮的肉壹定要先加到鍋裏！這樣就加深了火鍋的美味，還加入了壹些素食小吃。麻辣火鍋熟了，就可以開始吃了。在這個快速發展的社會，家庭成員很少有時間聚在壹起。愛吃就趕緊來學習吧，用火鍋凝聚家人的心，讓親情像火鍋湯壹樣沸騰！希望這篇文章能幫助到充滿愛的妳，為妳心愛的家人準備壹頓美味濃郁的愛情火鍋！