包心菜，又稱白菜、甘藍、白菜、甘藍、白菜、蓮花白等。，是十字花科蔬菜之壹，也是非常有營養的蔬菜之壹！我從以下幾個方面來分析:
壹.營養價值
性平，味甘，無毒，入胃、腎經，有益脾胃、止痛之功效。每100g白菜含22千卡熱量，富含維生素C、維生素E、葉酸、維生素U(氯化蛋氨酸)、胡蘿蔔素、鈣、鉀、錳、鉻、鉬、纖維素。白菜被譽為天然的“胃菜”，其所含的維生素K1和維生素U不僅能抗胃潰瘍，保護和修復胃黏膜，還能減少癌變的機會。富含鉻，可調節血糖和血脂；植物殺菌素具有抗菌消炎作用，對咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛牙痛有壹定療效。
二、購買方法
1，看形狀和顏色。圓頭、平頭比尖頭好；光澤度越高，描述越新鮮。
2.用手稱重量。以體積和重量相同為佳，說明水分充足，結構緊湊。最好用手按。
第三，科學存儲
白菜是壹種更耐儲存的葉菜，越新鮮，保留的營養越多。存放時，不可與黃葉、爛白菜混放。最好保留3-5片外葉，盡快冷藏。最佳儲存條件為0-2℃冰箱。從外層開始依次食用，會保存很久。
第四，烹飪技巧
1，白菜的烹飪方法非常多樣，炒、煸、煸、燉、做湯、做餡。刀從白菜根部斜著切向白菜心，很容易把皮剝下來，從外到內壹層壹層地吃。如果要生吃的話，壹定要去掉外面的葉子和莖，再徹底洗凈，否則容易殘留農藥，對身體有害。
2、煮白菜時，不要蓋鍋，快速翻炒，有助於有毒物質揮發，色澤鮮艷，口感甜脆，減少營養成分損失。
第四，健康飲食
壹般人群都可以吃，沒有絕對的說不能吃，除非對白菜過敏。特別適用於動脈粥樣硬化、膽結石、肥胖、糖尿病、消化道潰瘍、孕婦等患者。卷心菜等芥菜類蔬菜含有少量致甲狀腺腫物質(如硫氰酸鹽)，可幹擾甲狀腺對碘的利用。所以煮白菜可以吃加碘鹽，或者在飲食中選擇海帶、海魚、海蝦，互相補充碘。但甲減患者需要少量食用。每天100克適合健康成年人。