豆芽是常見的蔬菜之壹，壹年四季隨處可吃。喜歡吃豆芽的人都知道豆芽很有營養。是生命的開始，俗話說，是胚胎期。大家都知道壹年之計在於春，所以豆芽最重要的就是胚芽期，也就是我們所說的豆芽！目前市面上的豆芽不敢吃太多，怕是毒品做的。現在流行在家種豆芽。接下來，邊肖將與您分享培育豆芽的方法！
第壹，豆芽的幼苗
1.選豆:用清水洗凈，洗的時候註意把浮豆(綠豆、黃豆、豌豆)全部去掉。這些是未成熟或變質的豆子，它們的發芽率極低。
2.圓柱體，或者大塑料盒，或者其他容器(材質無所謂，幹凈就可以，底部可以瀝幹)，鋪壹層5CM左右厚的幹凈沙子，在沙子上均勻鋪壹層已經發泡開裂的洗好的豆子，不要太多不然容易碎。在豆子上均勻覆蓋壹層幹凈的沙子，厚度約為1CM。
3.每天澆水幾次，保持濕度，但不要讓水停留。
豆芽幾天後就會發芽。用清水把沙子洗掉。
二、技術要點
1.壞豆在清洗過程中被去除。
2.集裝箱排水良好。千萬不要讓豆子泡在水裏，要保持足夠的濕度。
不要讓豆子看到陽光，否則它們會立刻變綠。用沙子覆蓋可以避免日曬。如果妳不放心，妳可以用蓋子蓋住容器。
豆子發芽後長得很快，要及時收割！
三、豆芽的日常管理
豆芽生長的適宜溫度約為15-32℃。溫度超過30℃時，生長最快，對水的需求量很大。每天要噴水兩次以上。氣溫在20-30℃時，也要早晚各噴壹次水。苗高10 cm左右時，沙土要保持濕潤，空氣濕度適中才合理。使豆芽健康快速的生長，殼沒洗幹凈的豆芽基本都脫殼了。如果濕度不夠，空氣幹燥，豆芽會整天皺縮、發粘，直接影響產品質量。12 cm高的時候，要根據氣溫情況做好放綠的準備。
第四，豆芽的收獲
豆芽的采收標準約為15cm，芽整齊，莖白綠色，豆瓣半開或微開，殼基本脫落或疏松。同時根系潔白清晰，主須1根，側須少或無。洗幹凈就可以吃了。
五、豆芽的營養價值
豆芽中含有壹種幹擾素生成劑，可以誘導幹擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒和抗癌能力。