天氣壹天比壹天冷，食物的儲存期也越來越長。夏天比較熱，壹般人都不敢把熟食放在外面，幾個小時就變質了。最近十幾度的溫度，在外面放壹晚上就不那麽擔心會變壞了。天氣越冷，火鍋、鹵菜、串串等熱食越受歡迎，而這些食物往往離不開肉丸。這壹期給大家分享9個素炒丸子的壹些做法，在家炒壹些丸子，煲湯、鹵菜、吃火鍋的時候放壹些，方便又好吃。
家常豆腐丸子
材料:老豆腐、面粉、雞蛋、蔥花、鹽、五香粉、食用油。
練習:
1.將豆腐壓碎，蔥花攪拌均勻，然後打入兩個雞蛋，壹起拌勻；
2.加入適量面粉和水，加鹽和五香粉，攪拌成略稠的面糊；
3.面糊表面倒點油，用手捏成小球備用；
3.把油倒在鍋裏。油溫六成熱時，放入丸子，中火煎至金黃色，然後撈出控油。
甜蘿蔔丸子
材料:白蘿蔔、紅蘿蔔、蔥、姜、雞蛋、面粉。
練習:
1，蘿蔔和姜洗凈，蔥和姜切成粉，蘿蔔用刷子搓成絲，然後用刀切成小塊。
2.蘿蔔絲用手擦幹，放入碗中，放入小蔥和姜末；加入花椒粉、十三香和少許鹽，然後加入面粉和雞蛋攪拌均勻。
3.把鍋裏的油燒開。油熱後，將拌好的蘿蔔揉成圓球狀，放入鍋中煎，煎至微黃，再將油加熱，將蘿蔔球煎30秒，取出控油。
芹菜肉丸
配料:芹菜、雞蛋、澱粉、面粉、鹽、十三香。
練習:
1，芹菜切小丁，打壹個雞蛋進去，加少量澱粉和壹些面粉進去。註意面粉的量要比澱粉多。
2.加入壹些鹽和十三種香料，攪拌均勻。可以根據需要加入適量的水和面粉。
3.所有食材攪拌到足夠濃稠後，揉成小湯圓；
4.把油倒進鍋裏。油溫六成熱時，將肉丸放入鍋中，用小火慢慢煎，這樣餃子會慢慢成熟。餃子全部浮起後，再用大火煎。妳可以把餃子煎至微黃。
胡蘿蔔香菜丸子
配料:胡蘿蔔、小蔥、香菜、雞蛋、面粉。
練習:
1.胡蘿蔔去皮切絲備用。香菜和小蔥分別洗凈，切成粉備用。
2.將香菜碎和蔥花放入胡蘿蔔絲中，加入壹個雞蛋和2茶匙面粉，然後加入鹽、胡椒粉和五香粉拌勻。混合好的面糊可以揉成壹團。
3.從鍋裏烹油。油溫六成熱時，將肉丸放入油鍋，中小火煎，煎至金黃色。
香辣芋頭球
配料:芋頭、糯米粉、辣椒粉、五香粉、鹽、食用油。
練習:
1.芋頭洗凈，放入蒸籠蒸熟。蒸熟後取出，去皮，放入碗中，將去皮後的芋頭磨成泥。
2.芋泥中加入適量糯米粉、辣椒粉、五香粉、鹽，拌勻。如果太幹，可以加適量的水。
3.將混合好的芋泥揉成小球待用。
4.把油倒在鍋裏。油溫六成熱時，放入丸子，中火煎至金黃色，然後撈出控油。