練習1
非烘烤方法
材料
1，全麥面粉餅幹:100g；
2.植物黃油:45g
3.粉狀果膠:10g；
4、奶油芝士:200克；
5、特制白糖:80克；
6.蛋黃:1。
慕思蛋糕部分照片(11張)
7.酸奶:100g；
8.檸檬水:2茶匙；
9.淡奶油:200ml
9:直徑為18cm的圓形實體模型。
準備工作:
1，室溫下使奶酪松散；
2.將6茶匙水放入耐高溫容器中，篩入果膠浸泡；
3.將無鹽黃油放入耐高溫器皿中，用微波爐加熱30秒融化。
第壹步:
1.將餅幹放入包裝袋中，用搟面杖研磨，移至器皿中；
2.加入熔融無鹽黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3.鋪好實體模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步:
1.將保鮮袋放在浸過果膠的器皿頂蓋上，放入微波爐加熱30秒；
2.將奶酪放入容器中，用起泡器攪拌至乳白色渾濁，加入白糖，攪拌均勻；
3.依次加入蛋黃、酸奶、檸檬水，攪拌均勻。
第三步:
1，將淡奶油放入器皿中，用起泡器打6分(用起泡器舀的時候鮮奶油粘稠的程度)；
2.壹點壹點加入到鮮奶油奶酪中，用小鏟子慢慢攪拌。
第四步:
加入融化的果膠，用刮刀攪拌至粘稠；
最後:將實體模型從冰箱中取出，倒入原料，放入冰箱冷凍壹個多小時，直至成型。
練習2
熱加工方法
1.將奶酪切片，然後將奶油奶酪放入打蛋器中攪拌至變軟。
混合約30分鐘至1小時；
2.多次加入可可粉、朗姆酒和慕斯(註
壹定要反復幾次，這樣才能充分混合)；
3.烤模下面鋪壹層錫箔紙，烤模外面的錫箔紙有防水的作用，防止生日蛋糕底部被蒸汽弄亂；
4.將奶油芝士糊倒入生日蛋糕模具中，用消化蛋糕切邊，放入燒烤箱中烤30分鐘，然後取出降溫；
5.徹底冷卻後，放入冰箱再次冷藏4至5小時；
6.最後去掉裝飾圖案，烤出美味的慕思蛋糕。
奶油芝士可以很好的保證身體的身心健康，所以喜歡吃芝士的人可以來學習培訓脂肪蛋糕的制作，但是冷凍奶油芝士是愛上了蛋糕制作。