配料:雞蛋、面粉、糖、醋、黃油(不能用其他油代替)
方法:1。將蛋白從蛋黃中分離出來作為蛋白質使用。
2.攪拌蛋白約10分鐘，直到變成白色固體，中間加入壹滴醋和白糖。
3.混合蛋黃和面粉(面粉和雞蛋的比例大約是2: 5)
4.鍋預熱，加入黃油，油融化後倒入蛋糕糊。
5.蛋糕烤8-10分鐘左右(這壹步很重要，不要離開，註意火候)。
6.觸摸蛋糕的中心，它就完成了。
電飯煲做蛋糕。
原料:普通面粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、花生油。
註意:此過程中不可沾油、水，使用前要擦幹器具。
做法:1。按量打雞蛋。家裏有客人的話，要用4個雞蛋，蛋黃和蛋清分開。
三根筷子或者壹個打蛋器準備打蛋白。再打幾下就會變成全白的泡沫。為了甜味，放壹點鹽和壹勺糖。
2.繼續打，繼續打，濃稠的時候加壹勺糖。
3、15分鐘左右會變成奶油狀，而且筷子不容易掉，把碗倒過來就不會流下來。
4.將2湯匙糖、3湯匙面粉和6湯匙牛奶放入蛋黃中，攪拌均勻，倒入壹半奶油蛋清，上下攪拌。
5.倒入另壹半奶油，上下攪拌。
6.預熱1分鐘後取出電飯煲。當鍋底有點熱的時候，倒入少許花生油，用紙巾擦拭側面和底部。
7.倒入攪拌好的面糊，然後左右搖晃，按下烹飪按鈕。2、3分鐘後會自動跳轉到保溫。這時候用毛巾蓋住通風口，悶20分鐘，然後按下烹飪鍵，再等20分鐘就ok了。
8.開蓋後可以慢慢享用。松軟可口的蛋糕就做好了！！！！
小貼士:
不要用毛巾蓋住電飯煲的通風口。
成功之道:
電飯煲壹定要上油，蛋清壹定要往壹個方向打，打蛋清的碗壹定不能沾油和水。
面粉不能放太少，不然蛋糕就不軟了。
可以根據自己的愛好調味，煮之前可以在面糊裏放壹些杏仁，葡萄幹之類的。
六勺牛奶剛剛好。為了防止面糊太稀，我放了五勺。
用微波爐制作海綿蛋糕。
材料:面粉100g幹酵母粉5g糖30g黃油45g牛奶1湯匙奶油香精幾滴(奶油香精不需要)。
做法:1:首先將雞蛋和糖混合，用打蛋器打成硬泡沫，這樣感覺很重。
2.將面粉、泡打粉、黃油(提前用微波加熱融化)、牛奶、奶油香精放入蛋液中攪拌均勻。
3:將攪拌好的面糊倒入容器表面(請提前抹上黃油，以免觸底)。
抹平，然後用保鮮膜輕輕蓋上，放入微波爐中時不時用竹簽刺破。
直到竹簽上不再沾有液體，就說明已經烤成功了。
4.取出烤好的蛋糕，隨心所欲地用鮮奶油和水果裝飾。
這樣做了兩次，還不錯，但是我改了，用自發粉代替面粉和幹酵母粉，用水代替牛奶。而且沒有保鮮膜。我覺得保鮮膜溫度太高了。
註意蛋糕做好以後體積膨脹很大，容器要留比較大的空間。
妳可以在面糊中加入葡萄幹或棗泥。