工作方法
各種湯圓(20個)
各種糯米蓮藕餃子(4個)
1.糯米洗凈後提前用冷水泡壹夜或四小時。
將水擦幹，放入鍋中用中火蒸至糯米熟。
同時將油條切成小塊，海苔切成片備用；
2.拿壹條幹凈的毛巾，浸泡在冷水中，擠出多余的水分。
在手掌中間卷成圓卷，類似小碗的形狀。取壹勺蒸熟。
中間放糯米，加兩勺糖，幾根油條。
正宗湯圓(8個)
3.再蓋上壹勺糯米，折好毛巾，輕輕用力合在壹起。
用手稍微建模就可以得到壹個球形。
4.做好壹條後，毛巾需要再次浸濕擰幹，才能操作下壹條。
最後根據自己的喜好，撒上適量的肉松、海苔、堅果、芝麻等。在湯圓上增加味道。
練習2
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制作材料
南瓜湯圓
材料:南瓜200 ~ 300g，糯米粉，玉米粉壹勺，油少許(半勺)。
工作方法
1.南瓜去皮，整塊放入碗中，入鍋蒸熟(不要切成小塊，防止漏太多)。
2.蒸好後試著把蒸好的南瓜水倒出來(可以喝)，再加壹點油把南瓜壓成泥。
3.這裏不寫糯米粉的量了。先放入四勺糯米粉和壹勺幹面粉，和面。如果摸到手，繼續加糯米粉，直到面團不粘手，不沾盆，也就是三光:手滑，盆滑。
4.盤子上刷壹層薄薄的油，手上抹壹點。取出適量面團揉成球狀，然後放在手心裏搓成底大頂小的圓形。用筷子把它的邊緣壓成皺紋，放入盤中。(做第壹個皺紋的時候妳有點不知所措，但是熟能生巧嘛。).
5.蒸鍋燒開水，放在有南瓜球的盤子裏，蒸15分鐘。
需要註意的事項
1.橘皮南瓜比較好，糯糯甜甜的。
2.蒸好後盡量把蒸好的南瓜水倒掉，不然要加很多糯米粉。
3.只要壹勺磨碎的粉末。
練習3
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工作方法
草莓豆沙湯圓
1.準備材料:150g糯米粉，80g糖，8個草莓，1杯水和壹些豆沙餡。
2.先將水倒入糯米粉中，攪拌均勻，然後倒入糖，再次攪拌均勻後用保鮮膜蓋好容器，放入微波爐中4分鐘。
3.加熱時，將豆沙餡裹入草莓中，揉成球狀，成為餡心。
4.微波爐停止後，取出容器，用勺子將面糊攪拌均勻，再次放入微波爐加熱3分鐘，直到面糊變成透明光滑的面團。
5.取出容器，待稍微冷卻到用手能摸到的溫度時，在面團整體上均勻撒上澱粉，然後切成8塊。每壹塊面團都是用手攤開，包在剛做好的餡料裏。