五香粉的基本成分:胡椒粉、桂皮、八角、丁香、茴香籽。
“十三香”:又稱十全香，指13種具有獨特香味的中草藥，包括山楂、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜、幹姜。
區別二:主要使用傾向不同。
五香粉:五香粉香味濃郁，辛辣，微甜，主要用於制作鹵制制品和燒烤食品，或作為腌菜、火鍋調料的輔料。
十三香:主要用來做素菜和豆制品。
區別三:功效
五香粉:味香、辛、溫，有健脾、溫中、消炎、利尿等功效，有助於提高機體抵抗力。
十三香:
1，肉豆蔻:
性質辛辣；苦；溫暖。主治:溫中澀腸；行氣消食。用於虛瀉；寒痢；腹痛；少吃嘔吐；不需要食宿。
2、紫色按鈕:
功效:溫中益氣，健胃消食。
其中有壹種又大又飽滿，殼薄無空殼，種皮呈深褐色或灰褐色，稱為紫肉豆蔻。
擴展數據:
十三種香料調味配料:
1，八角:辛溫，理氣止痛，溫中散寒。
2、丁香:辛溫，香氣濃郁，溫腎助陽，溫中止嘔。
3、山奈:硬而溫，溫而寒，理氣止痛，少用。
4、山渣:酸性，消積化積，化瘀滯，對降低高血壓、高血脂有顯著作用。
5、茴香:辛溫，理氣和胃，散寒止痛。
6.木香:有木香和雲木香兩種，能行氣止痛，氣味濃烈，但在食材中很少使用。
7、甘松:辛、甘、溫，類似香草藥理，食欲不振，氣滯胸悶。
8、甘草:甘、平，補中益氣，瀉火解毒，潤肺化痰，解表藥性，必備良藥。
9、幹姜:分為南姜和北姜，味辛，性溫，發汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，家庭感冒必備。
10、白芷:發汗解表，祛風止痛，有抗菌作用，是龍蝦佐料。
11、豆蔻:辛、溫、烈、溫、暖胃，是燒、鹵制、腌制菜肴的好材料，也是龍蝦的佐料。
12、當歸:甘辛溫，養血行氣，止痛，壹般與母雞同煮，能起到滋補作用。
13、肉桂:肉桂，三年生，產於廣西，溫腎助陽，溫經通絡。
14、肉豆蔻:辛、溫、香、澀、止瀉、溫、行氣，產於東南亞，是香料中的好調料。
15，花椒:溫中散寒，止瀉暖脾，是家庭菜肴中的必備之品。
16，孜然:原產新疆，現多產甘肅，是新疆羊肉串的常用調料，清香撲鼻。
17、香葉:如果是進口香葉，香氣濃郁，防腐作用強。
18，庚欣:溫心，銅壁橋。它的別名木籠花，是紅燒肉的好料。
19、辣椒:辛、熱、溫、寒，增進食欲，幫助消化。
20、草果:溫心，胸滿，少食而治標，是扒雞的主料。
21，曹寇:辛溫，中開胃。
22、陽春沙:溫心。
參考資料:
五香粉-百度百科
十三香-百度百科