葵花籽，向日葵的果實，可以食用和榨油？。葵花籽富含不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。它們味道鮮美，是非常受歡迎的休閑小吃和食用油來源。
葵花籽由果皮(殼)和種子組成，種子由種皮、兩片子葉和胚組成。
果皮分三層，外果皮膜質，上面有短毛；中果皮革質，硬而厚；內果皮具長柔毛。種皮有兩片肥厚的子葉、胚根、莖和胚芽，無胚乳。胚根、胚莖和胚位於種子的頂端。種皮由外表皮和內表皮組成，為白色薄膜。
葵花籽的果實為瘦果，瘦果腔內有壹個遊離的種子(種仁)，種子上有壹層薄薄的種皮。果實白色、淺灰色、黑色、棕色、紫色，有寬條紋、窄條紋和無條紋。新發現:果腔裏有三粒種子(仁)。
擴展數據:
主要價值
治療價值
1，葵花籽含50%左右的脂肪，主要是不飽和脂肪，不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助於降低人體血液膽固醇水平，保護心血管健康。
2.豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血的作用，同時也是維生素B1和維生素E的良好來源..
3、每天吃壹把葵花籽可以滿足人體壹天所需的維生素E。
4.對平靜情緒，防止細胞老化，預防成人病有好處。
5.有治療失眠，增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓、神經衰弱有壹定的預防作用。
6.除了富含不飽和脂肪酸外，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽中含有大量的食用纖維，每7克葵花籽中含有1克，遠遠高於蘋果。
7.美國美國國家癌癥研究所正在證明膳食纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽中的鐵含量是葡萄幹和花生的兩倍，因此也能預防貧血。
8.葵花籽的蛋白質含有精氨酸。精氨酸是精液生產中不可或缺的成分。所以，對於處於生育期的男性來說，每天吃葵花籽是非常有益的。
藥用價值
葵花籽富含維生素E，是維生素E含量最多的食物之壹，維生素E是壹種抗氧化劑，有助於維持正常的神經和肌肉組織，使毛細血管壁更加穩定，使原本停滯的血液循環得以順利恢復。
冬季是心腦血管疾病的多發季節，葵花籽富含亞油酸，可預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。
百度百科-葵花籽