家裏有金黃酥脆的手抓餅該怎麽辦？

正宗的手抓餅，新鮮出爐，有千層，如薄紙，用手壹抓，千面千層重疊。外層金黃酥脆，內層軟嫩，蔥油面筋的香味撲鼻而來，讓人吃壹個不用等，就讓人想吃下壹個。吃的時候也可以搭配蔬菜等輔料。它是最受歡迎的老少皆宜的平民小吃。要說王菲的手抓餅是中國最受歡迎的路邊小吃。令人擔憂的是，最近看電視曝光路邊攤，各種添加劑，染色肉，致癌，不衛生。小攤販直言不敢吃自己賣的東西。自己動手，豐衣足食才靠譜！壹般蔥花餅都是用溫熱的面條和面團做成的。剛煮好味道還不錯，但是放涼後脆了就變幹了。我媽教我用半生不熟的面粉做蛋糕，熱的時候脆，冷的時候軟，容易消化。好吃的蛋糕，我壹次活壹根好面，加工壹堆生胚冷凍。想吃隨時可以拿出牌子，很受家人歡迎。

材料:

1、面粉400g、泡打粉3.5g。

2.溫水275g，糖12g，面粉10g，酵母粉3g。

3、八角3、花椒20粒鹽5g、面粉230g、橄欖油113g。

4、洋蔥壹把，切成蔥花備用

練習:

1將材料2中的糖、面粉、酵母粉混合均勻，倒入溫水攪拌至無顆粒，靜置10-20分鐘。

2取壹個大容器，加入面粉和泡打粉，將步驟2中發酵好的酵母倒入已經放好面粉和泡打粉的容器中，用搟面杖攪拌至吸水，然後用手揉成面團，最後加入油揉至光滑，蓋上蓋子醒發20-30分鐘。

3取壹碗鹽和面粉放入材料3、另壹個鍋放在爐子上，放油，油熱後放入八角和花椒，中火加熱至香味溢出，將八角和花椒過濾後快速倒入碗中。

4攪拌均勻至酥脆。

5蔥花洗凈，控幹水分，切碎備用。

6將發酵好的面團排到空氣中，分成6份。

7每份搟成方形片，面皮均勻抹上面皮。

8撒上蔥花，折疊，

9靜置10分鐘。然後壓平壹點。

10，然後盤成螺旋狀，放置容器內蓋，松弛10分鐘。

11將步驟3的面團搟成圓形薄面片。

12電鍋加熱，加入1湯匙油，放入滾好的皮，中小火煎至兩面金黃酥脆。關掉暖氣。出鍋前，用兩把刮刀把蛋糕往中間松壹松。