羊肉500克，生姜250克，當歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。
工作方法
1、當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊；
2.將羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，取出冷卻，切成5厘米長，2厘米寬。
1厘米厚的長條；
3.在砂鍋中加入適量的水，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋中。
煮沸後，
撇去泡沫，用文火煨1小時，羊肉熟了。
特性
川菜羊肉爛，湯鮮，對虛寒，病後面黃有很好的效果。
二。原材料:
山楂12g，羊肉600g，蘿蔔320g。
配件:
姜1段，鹽2茶匙。
練習:
1.羊肉切塊，洗凈，焯水，撈起，再涮壹遍。
2.蘿蔔去皮，洗凈，切段；山楂洗幹凈；生姜洗凈切片。
3.將羊肉、蘿蔔、山楂、生姜放入陶罐(或砂鍋)中，加水至材料沒有，大火燒開，小火煮50分鐘左右。羊肉熟了，加鹽調味。
風味特征:
開胃、暖胃、提高抗寒能力、增強肌肉力量。M _ _ vol .祭祀
黨參燉羊肉
材料:鮮羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜10克。蔥、鹽、雞精、糖、少許胡椒粉、紹興酒、醋。
方法:
(1)羊肉切塊，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜切片。
(2)鍋中加水。水開後，將羊肉片焯壹下，撈起，沖洗幹凈備用。
(3)將砂鍋放在火上，放入羊肉，加少許醋去腥，加入生姜、黨參、紅棗、枸杞子、大蔥、紹興酒，加清水，大火蓋好，煮2小時左右，加鹽、雞精、糖、胡椒粉調味。
被申請人補充2009-12-09 11:38砂鍋羊肉鍋
這是壹道上海菜，以濃油紅醬為主，略帶辣味。不僅對暖胃有效，還能驅寒。總之就是好吃又滋補。
壹邊大嚼羊肉，壹邊小心同桌把好吃的粉絲都撈出來了，也是好吃的寶貝。
食材:羊肉(壹家500g，夠用)。
主料:大白菜、粉絲調料:八角(3塊)、桂皮(2小塊)、尖椒(5塊，小樣)、香葉(5-6塊)、豆蔻(10塊)、蔥、姜、醬油、糖、鹽、味精、豆瓣醬。