作為食物，春天是采摘蒲公英的旺季。人們把采摘下來的蒲公英做成涼菜或者蘸醬吃，有的用餃子做鍋貼(個人比較喜歡鍋貼)。也有很多人從網上了解到把蒲公英做成茶，方便夏秋冬三季泡水喝。1，把蒲公英葉做成蒲公英葉茶:只要把新挖的蒲公英葉洗幹凈，曬幹，放在玻璃瓶裏保存即可。2.將蒲公英根做成蒲公英根茶:將剛挖好的蒲公英根洗凈，將水潑在上面。把它切成塊，放在烤箱裏烘幹。或者蒸熟曬幹。把水倒掉。放在玻璃瓶裏，平時用壹點泡水喝。蒲公英入藥，性寒，味苦，甘，屬肝經、胃經，具有清熱解毒、消炎去火、利濕散結的作用。據古代醫學文獻《本草舒舒》記載:“蒲公英乳癰屬肝經，女子經月經周期後以肝經為主，故主婦乳癰腫乳毒，宜溫。”《唐本草》:蒲公英《主婦乳腫》；本草正義:蒲公英的“治乳癰及乳房療法，消腫散結，尤有療效”。現代臨床也證實蒲公英對女性乳腺疾病有很好的預防和治療作用，既可以內服，也可以外敷。
但由於蒲公英性寒，很多人被限制食用和泡水。要降低寒性，可以這樣做:1，按照紅茶發酵工藝處理蒲公英葉或蒲公英根，制成蒲公英紅茶或蒲公英根紅茶，可以降低蒲公英的寒性，適合更多人泡水喝。2、蒲公英泡水，放些溫性食物，如大棗、枸杞、玫瑰花等。，然後中和它。無論哪種方式，壹開始喝的時候都是逐漸加大劑量為宜。
簡單說壹下吃和藥，如果堅持用清水浸泡蒲公英，壹個月後身體會有什麽變化？
其實變化的次數因人而異，因為每個人體質不同，吸收不同，所以效果也不壹樣。但是堅持用水浸泡蒲公英，時間長了會有以下好處:
1，去除胃火和肝火。
因為蒲公英的性味，我們知道用清水浸泡蒲公英，對去除胃火和肝火會有更好的效果。此外，有研究發現，蒲公英對慢性胃炎、胃潰瘍也有壹定療效，可使幽門螺桿菌轉陰，潰瘍面愈合，止痛，幫助黏膜修復。蒲公英對肝臟也有很好的保護作用，對酒精性肝損傷效果更好。
2、利尿，尿路感染得到緩解
蒲公英具有利尿、抗炎作用，因此對泌尿系感染有較好的療效，對尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急慢性腎盂腎炎等有壹定的輔助治療作用。