大家都知道菠菜營養豐富，維生素豐富，味道好。幾乎人人都愛。其實女性應該多吃菠菜，因為菠菜富含鐵元素，對養血補血有好處。菠菜中的提取物可以培養細胞增殖，抗衰老，清潔皮膚毛孔，減少色斑，保持皮膚光滑細嫩。凍豆腐本質上是豆腐，含有植物雌激素，是更年期女性的“保護神”。這兩種成分並不像傳言的那麽“互克”，後面我會解釋。
菠菜炒凍豆腐
材料:壹塊凍豆腐和壹把菠菜。
輔料:雞蛋兩個，香蔥壹根。
調料:生抽壹勺，老抽壹勺，蠔油壹勺，鹽適量。
第壹步是把菠菜焯壹下。雖然冬天的菠菜壹般都比較甜，澀味也比較少，但是草酸含量還是很多的，所以盡量把菠菜用開水焯壹下再炒。
第二步是煎雞蛋。兩個雞蛋打散後加鹽。大火和強油可以讓雞蛋炒的更軟。炒好後用筷子掰碎撈出備用。
第三步，油炸凍豆腐，將凍豆腐切成小方塊。(北方的朋友先註意解凍！鍋裏加少許油，放入蔥花爆香，放入凍豆腐小火慢炒至熟軟。
第四步凍豆腐炸軟後，加入壹勺醬油，壹勺蠔油，再加入兩勺水。中火翻炒，特別適合凍豆腐。註意翻炒要快，要均勻。
第五步:豆腐炒勻後，加入焯水的菠菜和炒雞蛋，大火翻炒1分鐘收汁。
烹飪前加入少許鹽調味。也可以加點青紅椒絲來增色。煮好後就可以裝盤了。壹盤養血嫩膚，好吃又不貴的家常炒菠菜，油炸凍豆腐就做好了。