正宗鹵肉飯小貼士

正宗鹵肉飯小貼士:我們有很多好吃的，但是人的嘴巴都是挑剔的，所以我們有各種各樣的口味來迎合大眾，但是我們知道好吃的也是很有講究的，所以下面是正宗鹵肉飯的小貼士。

正宗鹵肉飯tips 1正宗鹵肉飯(電飯煲版)

準備好材料，提前半小時泡好香菇。

把洋蔥切成丁，妳可以把它切小壹點。

熱油爆香

五花肉切丁，焯兩分鐘，用純凈水洗凈。

炒香洋蔥，放入五花肉，中火炒至微黃，放入香菇丁翻炒幾下。加入開水，再加入更多的食材。

雞蛋用冷水煮八分鐘，去殼備用。

燒水(ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉ。

我喜歡柔軟的東西。我按了兩下烹飪鍵，果汁剛好超過食材的壹半。

加壹勺面或者米飯煮，超級香，也是小孩子和大人做菜都很喜歡的壹道菜。

正宗鹵肉飯做法小技巧2正宗臺灣省鹵肉飯做法。

五花肉和香菇洗凈切塊(壹定要保留五花肉的皮，燉出滿滿的膠原質)

將白洋蔥切絲，將洋蔥絲放入放有冷油的熱鍋中，倒入不能完成洋蔥的油，慢煎15-20分鐘，直到洋蔥變成金黃色，然後取出。

(火壹定不能太大。糊了的話會很苦，會毀了壹鍋鹵肉~蔥酥是鹵肉飯的精華~)

不要洗鍋，五花肉留少量油翻炒，中火把油從肉裏逼出來，直到肉表面焦黃。

倒入香菇丁、蒜末、姜片，翻炒至香菇出鍋，加入料酒、生抽、冰糖、八角、蔥脆和大量水(至少1cm高度的鹵肉飯汁不算太幹，此處要多加水)，燒開後轉小火，加蓋燜1-1.5小時。

我們可以煮些雞蛋，剝殼，放在紅燒肉裏燉。

同時燙壹些小青菜作為配菜(青菜，大白菜等。都可以，自己洗就行)

吃之前記得在米飯上澆壹勺紅燒肉湯，紅燒肉丁除外。

攪拌均勻，讓每壹粒米都裹上湯，然後大口吃。

正宗鹵肉飯小貼士3研究正宗臺灣省鹵肉飯十五年的做法。

冷水泡五花肉，加少許米酒去腥，煮20-30分鐘，煮透。

將豬肉切成8毫米左右的條狀，肥瘦相間，口感會均勻不油膩。千萬不要切成大塊！！

炒豬肉條去油膩，放入紅蔥酥略炒，再放入冰糖，炒至冰糖微融。

加入醬油，小火煨至水炒幹，豬油煎熟。

炒至圖中琥珀色，過濾得油。將過濾後的肉條放入冰箱冷藏3天，這個過程就是喚醒味道。(過濾完剩下的油，就可以炒菜了，好吃到翻十個跟鬥。)

將豬骨放入水中，加少許米酒去腥，將豬骨湯倒入肉條中燉。建議燉6-8小時。(肉條只用水煮也可以，但是味道會淡很多，最好用豬骨湯。)

豬皮融化後，容易糊底。攪拌十分鐘。

這個時候其實是可以吃的，但是等壹等會更好。

蔥油的味道更重，鮮味、甜度、鹽度都剛剛好！