紅豆是壹種營養很高的谷物，植物鐵不易吸收。
胡玉芳指出，紅豆是壹種營養豐富的谷物，富含澱粉、蛋白質、低脂肪、磷鉀、膳食纖維、鐵等營養成分。鐵含量約為每100克7.1毫克。即使鐵含量很高，植物鐵的吸收效率也遠不及動物鐵。所以，如果把紅豆作為補血的食物，醫生建議還是選擇動物鐵為好。
含鐵量高的紅豆主要作用不是補血。
胡玉芳說用紅豆補血是壹個美麗的誤會，紅豆補血大概來源於黃帝內經“赤血入心”，所以被誤認為是赤血。但是中醫補血沒有紅豆這個選項，雖然富含鐵，植物鐵的吸收也不好。另外，中醫的補血不等於西醫的造血原理。如果真的要給百姓補血，首先要明確補什麽血，什麽原因引起相關疾病，再由醫生辯證評估後開出獨特的方藥組合。
先明確失血原因，飲食均衡最重要。
至於女性朋友在月經期間流失大量鐵質，如何選擇食材？胡玉芳提到，如果女性已經過了月經期，不妨選擇肉類，如牛肉、豬肉、內臟、羊肉、九孔海鮮、牡蠣、蛤蜊等食材。素食者可以選擇深色蔬菜、堅果、黑芝麻等。，它們都富含鐵。對於真正具有補血功效的藥材，如當歸、熟地黃、阿膠、何首烏等，不建議人們自行購買服用。
服用鐵補充劑的人不宜將紅茶、咖啡和牛奶壹起食用。
胡玉芳提醒說，紅豆含有大量的鉀離子和磷離子。如果有腎病、心臟病、慢性病，紅豆湯不宜過量服用，尤其是腎透析患者；如果有人服用鐵，應避免與紅茶、咖啡、牛奶或富含鈣的食物壹起食用，以免阻礙鐵的吸收。雖然紅豆有很多好處，但是在寒冷的天氣裏喝甜甜的紅豆湯可能會帶來快樂。別忘了紅豆富含膳食纖維，要避免過量食用，以免脹氣。