挪威三文魚占領市場。挪威三文魚於1985開始進入中國市場。2001之前，中國人吃的三文魚是從挪威運來的。2001，中國加入世貿組織，開放市場。智利三文魚和丹麥法羅三文魚陸續進入中國市場，與挪威三文魚展開肉搏戰。但挪威三文魚比其他兩地更早進入中國市場，所以直到2010，挪威三文魚仍占據中國三文魚市場的92%。這段時間我們吃的三文魚幾乎都是挪威三文魚。
但從2010開始，中挪關系惡化，挪威三文魚進口量也大幅下降，2013上半年降至32%，但仍是中國三文魚進口市場。轉折點在2015。中國對挪威三文魚發布部分進口禁令後，挪威突然成為第六大進口國。丹麥法羅群島成為中國最大的三文魚進口國。直到2018中國解禁，挪威三文魚重回中國三文魚市場第壹的位置。我們現在生吃的大部分鮭魚都是從挪威進口的。主要的挪威三文魚是用新鮮的盒馬進口的。
智利三文魚價格低且免稅。在2015到2018的慘淡歲月裏，挪威三文魚因為禁令有些慘淡，智利三文魚壹馬當先，成為中國三文魚市場的領頭羊之壹。智利三文魚因為脂肪含量低，即使吃多了也不會覺得累。其實智利三文魚用的是挪威三文魚的魚苗，但是他們在很多地方做了改進，讓它更適合消費者。智利已經成為世界上第二大鮭魚出口國。此外，與挪威三文魚相比，智利三文魚還有壹個優勢:價格低，免稅。
丹麥法羅群島的三文魚高端市場丹麥是壹個自治島，法羅群島就在挪威的隔壁。法羅群島的三文魚質量不錯，法羅群島的三文魚價格比其他地方貴10%。他們走高端市場路線。法羅群島6公斤以上的冷凍三文魚在中國市場特別受歡迎，這也是他們在中國三文魚市場立足的資本。
除了挪威三文魚、法羅群島三文魚和智利三文魚，還有英國三文魚和澳大利亞三文魚。
英國三文魚和澳洲三文魚在中國也有類似的市場。但它只能是二線品牌，與壹線品牌的銷量相差甚遠，在中國三文魚市場占據的份額很小。