吃水煮白菜當然可以放鹽，但是不建議大家靠吃水煮白菜來減肥，特別是那種壹日三餐都吃水煮白菜的方式。很多人靠吃水煮蔬菜在短期內取得了較好的瘦身效果。但是！這樣極低熱量的飲食模式，會讓身體降低基礎代謝。
降低基礎代謝意味著什麽？它意味著妳將變成易胖體質。基礎代謝越低的人，在吃同等量的食物的情況下，越容易發胖。也就是說，哪怕靠吃水煮菜瘦了20斤，壹旦妳停止這麽吃，恢復到先前的飲食，身體又會很快的胖回去，甚至比之前更胖。很多人減10斤，反彈15斤，就是這麽個道理。
不僅如此，長期吃水煮菜還會帶來諸多健康危害，它會導致營養不均，引起低血糖、脫發、面色枯黃、月經不調、免疫力降低等。不僅僅是吃水煮菜，長期只吃水果減肥，也會造成類似的惡果。
我們都說減肥要限制熱量，但切不可過度限制熱量。主食要少吃，但不可不吃，低脂的肉類適量吃，綠葉蔬菜可多吃。
現在很多人都知道，人之所以會胖，就是因為能量的攝入大於能量的消耗，所以要想減肥只有兩個方法，第壹減少能量的攝入，第二增大能量的消耗。從增大能量消耗的角度來說，最有效的辦法就是運動，但是很多人不愛運動，所以只能采用第壹種方式，減少能量的攝入。
減少能量的攝入，說白了就是節食，很多人為了減肥，壹天只吃壹頓飯，甚至全天不吃主食，吃水煮青菜，殊不知這種方法危害是非常大的，想要減肥的人壹定不能只吃水煮白菜。
吃水煮菜減肥的危害之壹，能量供應不足。人體三大功能營養素，脂肪，蛋白質，碳水化合物。而白菜中這三種成分幾乎都不含有，為了減肥只吃水煮菜，久而久之會導致機體能量嚴重供應不足。出現疲乏，倦怠，精力下降，甚至產生壹系列嚴重的問題。
吃水煮菜減肥的危害之二，營養不良。人體所需的營養素主要有七大類，除了前面提到的脂肪蛋白質碳水化合物這三大功能營養素之外，還包括維生素，礦物質，膳食纖維和水。為了保證這七大營養素的供應，人每天攝入的食物要包括主食，蔬菜，水果，魚肉蛋奶油鹽。這些食物是缺壹不可的，長期吃水煮青菜會導致營養嚴重不均衡，特別是蛋白質和脂肪的攝入不足。
吃水煮菜減肥的危害之三，內分泌失調。主食為我們人體提供的不光是能量，還對女性的內分泌起著舉足輕重的作用，長期不吃主食會導致女性經期紊亂，甚至提前閉經。如果是未育的女孩，嚴重的會到影響生育。
所以，要想減肥，千萬不能過度節食。合理膳食搭配，科學運動才是減肥的不二法門，任何有損健康的減肥方式都是得不償失的。