根據不同的季節，自制果酒可以選擇不同的水果原料。
春季釀造
梅子酒、草莓酒、桃酒、枇杷酒、楊梅酒、桑葚酒。
夏天
櫻桃酒、荔枝酒、梅酒、桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、桂圓酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、牛油果酒。
秋天
石榴酒、梨酒、梨酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。
冬天
葡萄柚酒、番茄酒、獼猴桃酒、橙子酒、橙子酒、金桔酒、大棗酒。
佐料
1.白糖2。雞蛋3。安琪果酒高活性幹酵母SY。4.維生素c
裝置
不銹鋼盆或塑料盆、瓦罐、紗布、木棍、橡膠管。
操作過程
1，選材。選擇完全成熟、顏色鮮艷、無病害、無黴變的水果為原料，去除雜質，沖洗表面的泥土，瀝幹水分。2、破。清洗後的草莓用粉碎機粉碎，果梗和萼片從果肉中分離出來。將果漿倒入發酵桶中，加入6%亞硫酸或維生素C，殺滅水果表面的微生物和空氣中的雜菌。3.調糖。按1.7 g糖的比例調糖，生產1度酒精，即可生產10度草莓果酒。因此，應先測定果漿的含糖量，糖不足時再添加，使每100 g果漿含糖20-25 g。酵母活動最適宜的環境是每升果肉含8-655酸。4.安琪葡萄酒高活性幹酵母SY。由於水果表皮上有野生酵母，不需要額外添加酵母就可以實現發酵，但傳統釀酒容易被汙染，添加壹些天使果酒專用酵母是快速釀造果酒的理想方法。5.發酵。將準備好的果漿放入容器中，保持溫度在25-28度，1-2天後開始發酵。3-5天後，當殘糖降至65438±0%時，發酵結束，去渣，將酒液移入另壹容器。果酒在12℃貯存，采用蒸發酶催熟，約需1年，中間需更換容器。6.澄清和存儲。
家釀果酒的保健功能
自釀果酒有益健康。在國內市場，近年來越來越多的果酒出現，如枸杞酒、梅子酒等。營養學家指出，與白酒和啤酒相比，果酒的營養價值更高，健康效益更好。果酒雖然含有酒精，但與白酒、啤酒、葡萄酒相比，含量很低，壹般在5-10度之間，最高只有14度。因此，它可以作為飯後或睡前的軟飲料。日本弘前大學農學生命科學系的永田教授指出，果酒簡單來說就是吸收了水果中的全部營養成分而制成的酒，富含人體所需的維生素和氨基酸。有時候即使生吃水果也吸收不了的營養成分，可以通過果酒吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒裏了。永田教授表示，果酒中含有大量的多酚類物質，可以抑制人體內脂肪的堆積，使人不易堆積脂肪和脂肪。此外，與其他酒相比，果酒對呵護心臟、調節女性情緒的作用更加明顯。