芹菜營養豐富。據測定，100g芹菜含蛋白質2.2g，鈣8.5%。
5 mg，磷61 mg，鐵8.5 mg，其中蛋白質含量比普通果蔬高1倍，鐵含量約為番茄的20倍。芹菜還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，對人體健康非常有益。
經常吃芹菜可以預防和治療很多疾病。澆嫩芹菜汁加少許蜂蜜，可防治高血壓；糖尿病人取芹菜汁煮沸，有降血糖的作用；常吃鮮奶和水煮芹菜，可以中和體內的尿酸和酸性物質，對治療痛風有很好的效果；如果每天早晚用150g根芹菜和250g糯米煮粥，對治療冠心病、神經衰弱、失眠、頭暈有幫助。
值得壹提的是，很多家庭吃芹菜只吃莖不吃葉，這是極不科學的。由於芹菜葉中的營養成分遠高於芹菜莖中的營養成分，營養學家對芹菜莖和葉中的13營養成分進行了檢測，發現芹菜葉中的13營養成分超過了莖。其中，葉片中的胡蘿蔔素含量是莖中的88倍；維生素C的含量是莖的1。
3次；維生素B1是stem的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣是莖的兩倍。可見，芹菜葉的營養價值不容忽視。
豌豆和芹菜可以抑制男性的精子生成。
豌豆是豆科食物中的壹員，具有豆類的優點:富含可溶性纖維，可降低血液中的壞膽固醇，對血管和心臟有益；豌豆也是壹種種子食品，具有種子食品的共同特點:富含植物雌激素，具有延緩更年期女性快速衰老、預防更年期女性更年期癥狀(潮熱)的藥理作用，還可預防男性前列腺肥大和前列腺癌。但豌豆中還含有其他天然化學成分——環氯喹，會抑制男性睪丸的生精功能，使男性精子數量減少，降低男性的生育能力。就男性性功能而言，這是壹種不良反應。在意這個角色的男人，或者很久都生不了孩子的男人，還是少吃豌豆吧。
芹菜是鱗翅目類食物中的壹員，與鱗翅目類食物具有相同的益處:含有多種具有抗氧化作用的植物化學物質，具有預防癌癥和衰老的藥理作用。芹菜還含有擴張動脈的有效成分，吃芹菜可能會降低高血壓。芹菜雖然是含鈉蔬菜，但鈉含量不高，不會抵消降壓作用。吃芹菜還會降低男性的精子數量，從而降低男性的生育能力。對此有芥蒂的男人還是少吃芹菜的好。