練習1
材料:番茄1200克，牛肉600克，大蒜4個，鹽和糖。
步驟
1，煮壹鍋開水。
2.把洗好的西紅柿倒入，然後焯水撈出。
3.將煮熟的西紅柿去皮，切成片。
4.將牛肉切成小塊，厚度為1cm。
5.將煮好的番茄水再次煮沸，然後倒入牛肉，煮至發白，撈起待用。
6.炒鍋加入適量油，放入蒜片炒香。
7.倒入番茄翻炒1分鐘，然後放入牛肉。
8.加入適量的鹽和半勺糖(或3-4顆冰糖)。
9.大火將西紅柿加熱到水大約需要5分鐘。
10，番茄和牛肉全部倒入高壓鍋，加熱60分鐘。
11.燉好後即可食用。這個番茄牛肉湯可以直接吃，也可以當火鍋底。
練習2
配料:牛腩、番茄、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、草果、香葉、豆蔻、茴香、桂皮、花椒、胡椒、白醋。
步驟
1.牛腩切成小塊，用清水浸泡出血粉。
2.準備大蒜，肉桂，草果，豆蔻，茴香，胡椒和姜片。
3.把胡蘿蔔洗幹凈，切成塊，洋蔥也壹樣。
4.將西紅柿削皮，切成片。
5、西紅柿用攪拌機打成番茄醬備用。
6.淹沒牛腩。
7、鍋中放少量油，放入蒜姜片、桂皮草、香葉、花椒、茴香、豆蔻，翻炒至香。
8.炒胡蘿蔔和洋蔥。然後加入煨好的牛腩翻炒出香味。
9.加入西紅柿繼續翻炒。翻炒，直到西紅柿變沙色。
10，加水至肉沒過，燒開，加入胡椒粉、糖、鹽、白醋，小火燉1小時。
11.倒入炒鍋，加入雞精，煮5分鐘。
12，關火，加入番茄醬攪拌均勻，壹份營養豐富的紅色食物——番茄牛腩就做好了。
小貼士:把西紅柿炒到沙拉狀，這樣顏色會更好。加白醋可以讓牛肉更軟更爛。炒好後壹定要壹次加足水，否則湯汁濃度不夠，味道不好。
為了讓湯變得濃稠，湯要煮5分鐘。關火後加番茄醬是為了口感更好，保持番茄原有的新鮮味道。
結論:以上是番茄牛腩湯的做法等相關內容。朋友們現在知道怎麽用西紅柿燉牛腩了。其實他的方法很簡單。只要認真記，按步驟做，壹定能做出好吃的菜。我們趕緊試試吧。