1.原料:活的或新鮮的海蝦。
二、配料:蔥、姜、醋、新和六月鮮醬油
三、制作步驟:
1，蒸鍋放適量水(加蒸鍋)放在爐子上燒開；
2.蔥切成蔥段，姜切成兩三片薄薄的姜片，再切壹點姜末放入碗中備用；
3.將蝦仁洗凈(活蝦仁可以用刀剁爛)，將加工好的蝦仁放入盤中，將蔥花姜片碼在蝦仁上，蓋住蝦仁；
4.蒸鍋裏的水燒開後，將盤子放在蒸鍋上蒸10分鐘，直到蝦變成淡紅色；
5.將姜末放入蘸碟中，倒入適量的醋或六月鮮醬油；
6.將正確的蝦浸入準備好的調味盤中。
第四，小貼士:
1，鮮蝦或活蝦最好吃原味，因為蝦性寒，所以吃的時候要用醋和姜末中和；
2.蒸海蝦時，用姜片和蔥段覆蓋，去除腥味；
3.蝦沒有痛覺神經，活蝦不打暈會亂跳；
4.如果家裏沒有蒸鍋，可以在炒鍋裏放水燒開，加壹點油，把蝦放在水裏煮，味道不如蒸。
蒜蓉蒸蝦
方法:
1.將大蒜切碎，然後加入壹些水和鹽。
2.蝦洗凈，切背，去掉蝦線。
3.將蝦尾向內翻，從後開口處拉出。
4.定型，撒上蒜末，大火蒸5分鐘。
5.淋上醬油，好嗎
豆豉蒸大蝦
材料:海蝦250克。
調料:姜1g，蒜(白皮)2g，花椒(紅尖幹)2g，豆豉8g，鹽2g，味精1g，澱粉(豌豆)10g，植物油5g，胡椒粉0g。
豆豉蒸蝦；
1.蝦切幹凈；姜、辣椒剁碎，大蒜搗成蒜末，豆豉搗成豆豉。
2.將蝦與鹽、味精、海蝦、姜末、蒜末、胡椒粉和豆醬混合，加入幹澱粉和植物油，混合均勻，放入籠中蒸，撒上胡椒粉。
食品階段克數
海蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。