主料：優膳房好豬肉-五花肉350克、 幹豆角100克
輔料：肉桂、甘草、香葉、幹辣椒、生姜、鹽和細砂糖
做法
1.購買新鮮五花肉回家後放入冰箱稍微凍硬壹下，這樣切片更美和容易
2.用手掰斷幹豆角將其放入清水中浸泡約2小時
3.將準備好其他的配料，如肉桂、甘草、香葉、幹辣椒、生姜等，並將小塊頭的生姜切成片
4.將凍的略微硬壹點的五花肉切成小塊，放入沸水中焯至泡沫浮出再撈出沖涼
5.鍋內留余油，轉小火放入肉桂、甘草和大料及生姜略微煸出香味後轉中火倒入五花肉塊快速翻炒
6.翻炒過程中加入壹定量的老抽、生抽、料酒快速翻炒均勻上色後倒入沒過五花肉接近2倍的清水轉大火燒開
7.再轉微火燉約10分鐘後，加入已經浸泡好的幹豆角
8.轉大火燒開後繼續轉微火慢燉至湯汁收約壹半後，放入鹽和細砂糖翻拌均勻
食材用料
五花肉
幹豆角
生姜相克食物
大蔥相克食物
大蒜相克食物
紅辣椒
生抽
老抽
料酒
蠔油
鹽
雞精
幹豆角炒五花肉的做法
幹豆角炒五花肉的做法圖解11.將幹豆角用水浸泡1小時，再瀝幹水。壹定要把幹豆角泡發，不然口感會很硬。
幹豆角炒五花肉的做法圖解22.將五花肉切好，用開水焯壹下，瀝幹水。
幹豆角炒五花肉的做法圖解33.倒入油，放入生姜，再把五花肉放進去炒黃，在放幹豆角，紅辣椒，大蒜，生抽，老抽，料酒，倒入小半碗水，然後不斷的大火翻炒，炒到水半幹，再放少許鹽，雞精，倒適量蠔油，再翻炒至水幹出鍋前放入切好的大蔥炒幾下。
幹豆角炒五花肉的做法圖解44.幹豆角炒五花肉，這個肉會硬壹點，但是吃起來很香。幹豆角也會硬壹點。如果是蒸的話肉會嫩壹點，幹豆角也壹樣，但吃起來味道會和這個炒的有點不壹樣。個人喜歡吃炒的，所以沒有寫蒸的菜譜了。蒸的話我就是炒完以後放入高壓鍋壓了幾分鐘，當然壓之前水是沒有炒幹的，而且水會放的多壹點。壓完後再放到鍋裏把水炒幹，下圖是成品。
幹豆角炒五花肉的做法圖解55.很抱歉，做的時候忘記拍照，所以只有文字過程了，下次在做的話就補上。