鴨蛋比雞蛋大，蛋殼比雞蛋厚，不容易被打破，相對有利於儲存。但在口感上，它們不如雞蛋細膩，腥味也比雞蛋重，所以各有優勢，可以根據個人喜好食用。
什麽樣的雞蛋最有營養？
雞蛋是最適合人類食用的食物之壹，富含膽固醇、蛋白質等營養成分。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之壹。？
鴨蛋？普通雞蛋中唯壹的涼性雞蛋，能去火、清肺熱、滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽喉腫痛非常有益，有助於促進心血管健康。？
鴨蛋富含維生素B2、蛋白質和礦物質元素，尤其是鐵和鈣，可以預防貧血，促進骨骼發育。？
鵝蛋？
性溫，適合體寒者、慢性腎炎、肝炎、慢性病患者食用。秋冬吃鵝蛋可以滋補身體，防止寒冷的氣候侵襲人體。鵝蛋中的卵磷脂是最常見的食用蛋。卵磷脂有助於降血脂和強心，特別適合發育中兒童的大腦發育。？
鴿子蛋？
珍貴營養，在鴿子蛋中價格較高，但其營養價值和藥用價值都沒有雞蛋大。從經濟和營養的角度來說，我們沒必要追求價格更高的鴿子蛋。？
鵪鶉蛋？
作為營養滋補品，其營養價值與雞蛋相近，對肺病、哮喘、神經衰弱等有壹定療效。此外，還具有壹定的護膚美容功效。？
洋雞蛋和土雞蛋哪個好:膽固醇和脂肪含量較低。其實土雞蛋和洋雞蛋在營養成分上的顯著差異主要是膽固醇含量，是洋雞蛋的2.3倍。說到膽固醇，大家就明白了。但土雞蛋脂肪含量高，所以蛋黃大，非常適合煮水煮蛋和煎蛋。簡單的烹飪方法就能完美的展示其絕佳的口感。而且國外的雞蛋蛋清比較多，適合做鹹蛋或者打蛋。？
洋雞蛋:雞場的雞更適合老人吃。飼料科學配比，營養成分均衡。因此，生產的雞蛋中鐵、鈣、鎂等礦物元素的含量要高於土雞蛋。蛋黃的膽固醇和脂肪含量遠低於原生雞蛋，更適合老年人食用。？
土雞蛋:更適合孩子吃的土雞蛋是在純天然環境下散養的雞下的蛋，這類雞的營養攝入並不均衡。所以雞蛋較小，但蛋黃中類胡蘿蔔素和維生素B2的含量較高，所以蛋黃較大，顏色較深。