據《瑣記》記載，蜀人遇寒食，采刺桐葉，以細冬青染米，青而有光澤。
清代《賈青錄》對青團有更明確的解釋:青團熟藕在市場上出售，是祭祖的產物，可以涼拌食用。
妳知道清明餃子的由來嗎？如果妳不知道，就來看看吧。
清明餃子的由來
清明上校的由來
據說大禹(公元前22世紀)治水十三年，無人管。他用清淤的方法使三河入海，太湖水位下降，平息了洪水，為種植冬小麥創造了條件，贏得了蘇州人的喜愛。
時至今日，太湖流域還有很多關於大禹治水的故事。
相傳蘇州有個小青年，看到清明節的人給大禹獻上精美的祭品。他認為這配不上大禹生前的節儉，他認為大禹在九泉之下壹定不安。
清明節正是冬小麥返青的時候。他和大家商量如何用麥葉汁和糯米粉做綠色的餃子，供奉在大禹治水的墓碑前，不忘大禹治水的恩情。
久而久之，互相效仿就成了壹種習俗。
清明團子二的由來
趙構，宋高宗，被擊敗，並前往余杭，在那裏糯米混合和吃彭清。晉人被懷疑是吃了馬糞而僥幸逃脫的瘋子，意思是“聰明”。也有人說“古人食寒食，采楊樹葉，染米藍為祭，紫陽怒……”這壹點的真正起源仍不得而知。
清明團子三的由來
傳說有壹年清明節，太平天國李秀成的得力大將陳太平被清兵追擊，附近壹位農民挺身相助，將陳太平偽裝成農民，和他壹起耕地。
陳太平沒有被抓住，清兵並沒有就此罷休，於是他們加派士兵在村子裏設崗，每個出村的人都要接受檢查，防止他們把食物帶到陳太平。
當他回到家，農夫踩在壹叢蒿草上滑倒了，正想著要給陳太平帶些什麽。當他起床時，他看到他的手和膝蓋都染上了綠色。
他馬上打理起來，趕緊摘了些艾草回家，洗幹凈，煮開，榨成糯米粉，做成粽子。
然後把綠色的餃子放在草叢裏，和村口的哨兵混在壹起。
陳太平吃了這個綠色的球，感覺又香又糯又不粘。
天黑後，他繞過清兵哨所，安全返回大本營。
後來，李秀成命令太平軍學做青年團，以自衛抗敵。
吃團子的習俗流傳開來。
關於清明湯圓的起源有多種說法，哪壹種還有待考證。