做法超級簡單，起鍋燒水，水開了依次放入元肉（我老家那邊把剝了皮的桂圓幹叫做元肉），紅糖或黃片糖或冰糖或白糖隨自己喜歡，（那些個鼓吹各種紅糖滋補冰糖降火白糖易上火等等巴拉巴拉的文基本上看過就好，因為所有不談劑量就妄論功效的斷言都是耍流氓。妳又不是幾斤幾斤地生嚼那些個糖，那壹小撮調味用的量，自己心理上覺得哪個自己用得爽就選哪個就好了），然後再打入雞蛋，不要打散，調到中火，等雞蛋成了壹個肥白的圓圓鼓鼓的蛋包就可以熄火起鍋了。至於雞蛋幾成熟，同樣按自己喜好來，喜歡溏心的就不要煮那麽久，像我這種恨不得把蛋黃煮到十二成熟的就邊煮邊刷壹下手機，刷個十來分鐘，也可以熄火盛進碗裏開吃了。
這款糖水的感覺就是溫潤。糖水是不張揚的淡淡的琥珀色，上面遊著圓白胖的整個雞蛋，拖著像蕾絲裙邊的蛋白，旁邊是壹顆顆吸收了糖水的同樣琥珀色鼓鼓的桂圓，熱乎著下肚，那種溫潤滋補的感覺從口腔進入，迅速傳達到五臟六腑，進而整個人都覺得通體舒泰了。這種感覺其實是我很久以後才體會出來的，很大壹部分可能是開始“年老體虛”了，對這種似乎很養生的東西有種莫名的好感。
但是有很長壹段時間裏我對雞蛋加入各種東西甜著吃有種莫名的驚恐。這種驚恐可能是來源於老媽在我小時候做的壹些“經典”的料理。老媽很喜歡各種雞蛋加各種東西甜著吃，比如雞蛋煮面條加糖，然後就是糖水雞蛋面條；雞蛋打散煮甜酒又是另壹款甜品；還有上文提到的雞蛋元肉糖水。雞蛋甜面條這款暗黑料理讓我很長壹段時間對面條這種食物避之唯恐不及；雞蛋甜酒更是因為有壹次發燒的時候吃了然後馬上悉數吐出來的緣故，很長壹段時間只要聞到雞蛋煮甜酒的味道我都惡心反胃，胃酸上湧。雞蛋元肉糖水卻是個例外，從小我就頗喜歡這個“大圓子加小圓子們”的組合。原因之壹可能是我愛吃元肉，我小時候有壹段時間甚至覺得元肉跟葡萄幹是壹類東西，然後可能愛屋及烏，對雞蛋元肉糖水也就半推半就地接受進而慢慢喜歡再來就到隔壹段時間不吃就感覺好像缺了點什麽。
所以味蕾也是會有慣性的，妳對某壹種食物從壹開始淺嘗輒止到後面不可自拔地迷戀上它，就是壹個潛移默化的味蕾慣性養成過程。特別是這種已經代表了某種儀式感的食物，在妳的味蕾已經離不開它的同時，妳的心理上也會對它有種割舍不下的情感。