2.首先把吉利丁片泡在冰水裏備用。然後做個餅幹底。把餅幹碾碎，壹定要磨成粉，不然和黃油混不到壹起，最後的成品，餅幹的底部，很容易碎。
3.黃油在水中加熱軟化後，倒入餅幹粉中拌勻。之後倒入8寸活動底模，用刮刀壓實。壹定要壓實。放入冰箱冷藏20min以上。
4.這時候要把芒果切丁，然後用料理機搗碎。我用打蛋器打碎，沒有用料理機，效果不錯。芒果醬用芒果糊煮，可以加適量白糖，看客人口味而定。8寸蛋糕最好煮200g芒果醬。做芒果醬的時候，壹定要文火，攪拌，煮沸。放在壹邊。
5.將奶油奶酪放在水中融化，用小火加熱。妳可以借助電動打蛋器攪拌奶油芝士，直到奶油芝士融化順滑，形成奶油芝士糊。
6.先將三分之壹的果醬倒入芝士糊中攪拌均勻，再倒入剩余的芒果糊，用電動打蛋器攪拌均勻。放在壹邊。
7.取出軟明膠片，倒出冷水，加熱明膠片融化。這將很快完成。
8.奶酪糊中加入100g酸奶，如果有檸檬汁也可以加入20ml增加風味。酸奶的加入只是為了增加風味。沒有它妳也能做到。加入後攪拌混合均勻。之後加入明膠溶液，用手動打蛋器攪拌均勻。
9.這個時候就可以送鮮奶油了。就壹直送，直到大氣泡消失，沒有顆粒，呈流體狀。這時，整個過程已經差不多完成了。
10，將壹半的鮮奶油倒入奶油芝士糊中，先圈起來，再攪拌，不要壹直圈，鮮奶油會消泡。所有材料混合均勻後，倒入剩余的淡奶油，然後反復攪拌。參照剛才的方法就可以了。做了阿木的糨糊。
11.這時候可以把冷藏的餅幹底拿出來。我們把慕斯醬倒成壹半。然後加入芒果粒。不要把芒果放在壹邊，因為芒果會析出水分，成品不好看。最後倒入所有的慕思糊。放冰箱冷藏。
12，蛋糕放冰箱2小時左右即可取出，表面澆上帶明膠液的芒果醬，形成壹層漂亮的芒果醬層。非常好。
13.冷藏時間達到4小時以上即可取出。脫模，我用吹風機吹來吹去，很容易脫模。拿出來自己裝修。