第壹次知道菠菜，是看大力水手知道的，從此以後就愛上了菠菜，並且相信，菠菜能補充無窮無盡的能量，讓人無比強壯。
在家常飯桌上，菠菜是常見的食材，尤其是早春的時節，萬物剛剛復蘇時候，壹叢叢菠菜綠油油透出新鮮的氣息，早早成為當季的蔬菜，十分受大家的歡迎。
菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，而且即可以燒湯，可以炒菜、可以涼拌、可以墊盤、可以涮鍋、可以各種葷素搭配吃。
壹、上湯菠菜
食材菠菜、肉、幹貝、鹽、生抽
步驟
1.菠菜摘幹凈，清洗幹凈，切成小段，用開水焯熟盛起備用；
2.把幹貝洗凈，用溫水浸泡；
3.肉切成細，用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好備用，大火爆炒，炒到變色後加入幹貝；
4..湯汁煮至濃香之後加少許鹽、胡椒粉熄火，加上焯熟的菠菜即可食用。
二、蒜泥菠菜
食材菠菜、木耳、蒜、辣椒、鹽、醋、糖、花椒粒、芝麻油
步驟
1.菠菜洗凈，用水焯軟，不要加鍋蓋，能保持蔬菜的顏色，焯完放到涼水沖洗兩遍，用手攥幹水分，切成小段，裝盤備用
2.木耳泡發後再用水焯，焯完取出，和菠菜放在壹起；
3.上面撒上蒜末，鹽，糖，醋，醬油，生抽，芝麻油；
4.熱鍋涼油，五成熱，下辣椒和花椒粒，爆香，把油澆在蒜末上。
三、菠菜雞蛋餅
食材雞蛋、菠菜、面粉、鹽、胡椒粉
步驟
1.菠菜清洗幹凈，開水中焯燙，稍稍冷卻，切成小段；
2.將菠菜倒入料理機中，加入少許水，攪拌成菠菜汁；
3.攪拌好的菠菜汁倒入碗中，加入兩個雞蛋，調入鹽和胡椒粉，加入適量面粉，攪拌均勻；
4.平底鍋刷上壹層薄油，開小火預熱，舀面糊，均勻的鋪滿鍋底，壹面煎熟後，翻壹面繼續煎，煎至2面熟透即可。
四、果仁菠菜
食材花生米、菠菜、玉米油、鹽、芝麻油、辣椒油、蒜末
步驟
1.花生米洗凈瀝幹，鍋中放油，下花生米炒熟。
2.鍋中燒開水，下菠菜焯熟，過涼水後瀝幹水份，切段和炒好的花生米壹起放入碗中，加入蒜末、鹽、芝麻油、辣椒油攪拌均勻；
3.裝盤食用。
但要註意，菠菜含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。吃菠菜時最好先用沸水燙焯，撈出再炒。而且應盡可能地多吃壹些堿性食品，如海帶、菠菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。