羊肉100克二兩
壹點蔥
適量的酒
適當的含鹽量
孜然20克
20克辣椒面
烤肉醬可選。
豆沙幹不是必須的。
五香粉可有可無。
胡椒粉可有可無。
肉蔻粉可有可無。
自然美味
烘焙過程
壹個小時需要時間。
簡單的困難
制作牙簽肉串的步驟沒有烤箱版本
1
準備材料:羊肉洗凈，切塊。剪壹個1.5 cm的正方形，大概有我們拇指第壹節那麽大。調味的關鍵是白酒，鹽，孜然，辣椒面，其他人都可以自己玩。圖中沒有拍到大蔥、花椒粉、豆蔻粉，可以省去。
2
瀝幹水分，加入少許白酒，加入茴香和孜然拌勻。
三
加入半茶匙辣椒面。這辣椒面是美味的。它屬於貴陽壹個著名的劉記川湘家族。知道的話壹定要加我好友。哈哈，我愛吃。
四
加了壹點鹽，我們的辣椒面就已經很鹹了，我準備再加點豆幹和烤肉醬，所以鹽加的不多，主要是為了提味。
五
加壹點豆瓣醬幹。不，甜面醬就可以了。
六
我喜歡黑胡椒的味道，所以加了壹點燒烤醬，大家可以自己玩。
七
喜歡五香的可以加壹點五香粉。
八
家裏有花椒粉和肉豆蔻粉，我也加了壹點。放在壹邊，腌制半小時以上。熱天可以用冰箱等保鮮膜覆蓋，但大部分地區已經很冷了。
九
牙簽消毒後，串上羊肉顆粒。腌制後的鮮肉非常嫩。可以直接用筷子串起來。也可以戴上壹次性手套，不用手接觸。不是這樣的嗎？
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火鍋冷油。烹飪小技巧:中火加熱鍋，不留水滴，用手在離鍋十厘米處感受。明顯熱的時候可以放油。
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火鍋冷油。烹飪小技巧:中火加熱鍋，不留水滴，用手在離鍋十厘米處感受。明顯熱的時候可以放油。
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將油加熱至八成熱，加入洋蔥片炒香，也有利於逼出羊肉的香味。
13
放入壹串標簽。期待啊！
14
蓋上鍋蓋，燉五分鐘。生活靠創意。我是不帶鍋蓋用的，哈哈
15
當當當當...出鍋了！撒壹些孜然和辣椒面。如果妳不喜歡油膩的食物，妳可以在盤子裏放壹張吸油紙。如果煮過芝麻，可以撒上去，更香！
技巧
1，最好在肉菜市場或者流通量大的超市選擇羊肉，這樣更容易選擇鮮肉；
2、羊肉不需要焯水，清水洗凈即可。焯水會使羊肉肉質收緊，不利於腌制和口感，口感會打折扣；
3、帶壹點肥肉的羊肉，煎烤的時候可以把羊油逼出來，味道更好；
4、適量加鹽，兼顧其他調料的鹽度；