壹、天麻烏雞湯
食品
烏雞800克，天麻200克，香菇3朵，鹽適量，姜壹塊，1草果，香蔥適量。
工作方法
1.將烏雞切成大塊，放入沸水中焯壹下，洗去浮沫。
2.將洗凈的烏骨雞放入砂鍋中，加入適量的水燒開，然後撇去浮沫，加入準備好的香菇、姜片、草果。
3.鮮天麻去皮，洗凈，切成厚片。
4.壹小時後，加入天麻，繼續小火燉半小時。
5、加入適量鹽拌勻，放入香蔥。
二、烏雞山藥湯
食品
烏雞半只、山藥200克、枸杞30個、紅棗6枚、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。
工作方法
1，烏雞切大塊，清水焯壹下。
2、將焯水的烏雞放入砂鍋中，加入料酒和姜片，小火燉半小時。
3.山藥去皮切滾刀塊，紅棗洗凈，枸杞泡水十分鐘。
4.雞塊燉半小時後，加入山藥、紅棗、枸杞，再燉半小時。
5.在燉好的雞湯中加入鹽和胡椒粉，拌勻放入碗中。
三、香菇烏雞湯
食品
烏雞半只、香菇、精鹽、料酒、枸杞、色拉油、蒜。
工作方法
1，鍋中加入水和鹽
2.蘑菇壹起煮洗。
3.另壹個熱鍋加少許油，將煮好的烏雞放入鍋中，煎至烏雞入味。
4.加入大蒜，翻炒至入味。
5.待食材入味後，加入適量開水，煮至湯汁濃稠鮮美。
6.將煮好的蘑菇放入烏骨雞的燉鍋中。燉兩個小時左右。
7.最後加入適量細鹽調味。
8.最後加入枸杞，小火煨壹下，壹個香菇烏雞湯就完成了。
四、蟹味菇烏雞湯
食品
烏雞半只、蟹味菇400克、蔥1根、鮮姜1片、鹽適量、黨參1片、料酒40克、蔥花少許。
工作方法
1，半只烏雞切成小塊，清洗幹凈。
2、放入燉鍋內，加入蔥、姜、黨參壹塊、料酒、適量清水。
3、九陽電飯煲自帶程序“快湯”1.5小時。
4.蟹味菇洗凈。
5.煮大約40分鐘後，倒入蟹味蘑菇。
6.調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花。
5.西洋參燉烏雞
食品
1烏雞，60g龍眼肉，50g西洋參，6碗清水，適量鹽，少許雞粉。
工作方法
1.將烏雞清洗幹凈，去除雞肚子裏面的油脂，清理後脊骨附近的血塊，瀝幹水分。
2、西洋參、龍眼肉洗凈，放入湯鍋。
3、烏雞剁大塊，剪掉雞腳趾甲。
4.壹起放入湯鍋，加入6碗左右的水。
5.蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中火煲約1小時。
6.將雞湯煮至濃稠，加鹽和雞粉。
7.攪拌均勻即可食用。