豬肉茴香餃子
材料
茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調料、鹽、雞精、香油、醬油、料酒、面粉、水、色拉油。
工作方法
1，肉餡裏放料酒和水，朝壹個方向攪拌。
2.蔥姜切碎放入肉餡中。
3、茴香洗凈，瀝幹切碎，也放入肉餡中。然後加入醬油、鹽、餃子餡調料和香油，攪拌均勻，制成餡料。
4.面粉加水和面，醒發10分鐘以上。
5.將面團揉勻，揉成團，切成所需大小的面團，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
6.包好拌好的餡，把邊緣捏成餃子的形狀。
7.把水放進鍋裏。水燒開後放入包好的餃子中，用勺子輕輕推餃子，防止粘鍋。大火燒開後，點兩次涼水，然後把鍋燒開，等餃子漲起來浮起來就可以出鍋了。
茴香豬肉煎包
材料
豬肉、茴香、蔥花、姜末、色拉油、鹽、面醬和五香粉。
工作方法
1.先用溫水活面團，揉成面團，放在面桌上，醒酒。然後準備肉餡。將豬肉(肥瘦相間，我沒放肥肉)洗凈剁成肉末(胖寶寶不喜歡買現成的肉末，所以他覺得自己切的幹凈)，加入茴香、蔥花、姜末、色拉油、鹽、面醬、五香粉，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
2.包起來當餃子。放入鍋中，倒入壹半油壹半水到餃子高度的三分之壹(只有壹半油壹半水才能讓肉不糊，煎好)，煎約15分鐘。
茴香豬肉鍋貼
材料
材料:豬肉300g(3:7肥瘦)，茴香250g，香菇10，餃子皮500g。
調料:姜末、洋蔥、1個雞蛋、3大勺鹽(調味勺)、少許醬油和雞精(蠔油)。
工作方法
1，材料洗凈，豬肉裏放2勺鹽，剁成肉末；茴香粉；泡好的香菇切絲炒香，加少許醬油。
2.將所有準備好的材料與調味料混合，包裝。
3.餃子:沸水上蒸15分鐘；鍋貼:小熱鍋上壹層油，直接放蒸好的餃子或者包好的餃子，撒幾次水。蓋上鍋蓋，煎壹面換另壹面。
技巧
1.如果把雞精換成蠔油，味道會更鮮甜。
2.豬肉直接剁碎會比外面攪拌的好吃。
3、鍋貼壹定要用小火，我壹般都是用手灑水，很均勻，然後蓋上蓋子。如果壹面還沒焦黃，就繼續灑水，這樣鍋貼就不會糊了，皮也比較脆。
4、這個調料比較淡，如果把雞精換成蠔油，3勺鹽就夠了。
5.如果把包好的餃子直接做成鍋貼，要燉很久，防止煮爛。