大豆100克
醬油適量
適量的糖
八角形2瓣
2-3個幹辣椒
食用油適量
白芝麻適量
松子適量
芥菜絲炒黃豆的詳細步驟
步驟1
將芥菜節切絲，用冷水浸泡，淘洗4-5次，洗去鹹味。
提前將黃豆在水中浸泡壹夜，直至豆子漲起，放入冰箱冷藏，避免熱天變質。
第二步
炒鍋燒熱，加入少量食用油、幹辣椒、八角炒香。
加入切絲的水疙瘩，小火翻炒至水蒸氣冒出，加入黃豆壹起翻炒。
第三步
翻炒至黃豆變色，疙瘩變軟。加入醬油和糖調味。
出鍋時加入白芝麻和松子，攪拌均勻。
每年深秋，時令蔬菜大量上市的時候，菜價並不高。這個時候大家會囤積壹些時令蔬菜做鹹菜吃，等到冬春時令蔬菜少的時候，也是壹頓美餐。
蘿蔔、白菜、榨菜是腌制蔬菜的首選，都特別受歡迎。之前和大家分享過蘿蔔白菜的腌制方法。今天我就教大家榨菜，給大家童年記憶的味道。
榨菜結鹹菜，吃早餐的時候，都是滿滿的辣味。雖然有點嗆，但有壹種獨特的味道，讓妳永生難忘。是壹頓完整的飯，特別好吃。
下面給大家分享壹份麻辣榨菜絲的食譜。很簡單，妳可以在家試試。是壹道不錯的家常菜。
辣芥末絲
成分:
5公斤芥末頭，3盎司美味，1袋醬油，1公斤花生，3盎司芝麻，2盎司辣椒面(1盎司蒜瓣，2盎司糖，15克味精，2.5盎司鹽根據愛好)。
烹飪步驟:
1.將芥菜頭洗凈，剝去須。
2.擦芥末頭。
3.加入鹽，用壹次性手套攪拌均勻，壓實。靜置壹夜。
4.花生熟了。
5.大蒜洗凈。
6.用刀打它，剁它。
7.將鮮姜切絲。準備糖，味精，醬油，辣椒面。
8.將蒜末、姜絲和7中的所有材料放入芥末絲中。
9.炒芝麻。
10.煮好的芝麻和煮好的花生也放入榨菜絲盆中。用壹次性手套混合均勻。
11.泡菜壇子和蓋子用開水消毒。
12.放泡菜進去，不要太滿，八成就好。
13.蓋上蓋子，存放在陰涼的地方，兩周後就可以吃了。