這樣壹卷十幾個的壽司通常要八到十五美元。
這種匆忙做出來的壽司壹般都很好吃，吃的時候壹口壹口的咽下去。唯壹的期望就是魚要新鮮，壽司不要散。
但是真正的壽司不是這樣的。真正的壽司是壹種像茶道壹樣精致的藝術。
壽司之神是關於小野二郎，壹位畢生致力於壽司的壽司大師。
他的店叫Fin，只能容納十個人。Park Pak Su-su很幹凈，它位於東京壹個不起眼的小商場裏。不過這家店雖然簡陋，但卻是名副其實的米其林三星級餐廳，需要提前幾個月預定才能來用餐。
fin每天的生活都是從在築地魚市買最新鮮的海鮮開始，然後加工海鮮，烤海苔，蒸米飯，最後迎客。店裏有二郎，二郎的大兒子，還有壹群徒弟。每個人都冷靜而認真地完成自己的職責。酸菜魚，煎蛋，所有人的勞動成果結合在壹起，為食客們奉上了壹頓交響樂般的美味大餐。
影片中說，品嘗fin食物就像壹部交響樂，因為每種壽司的味道、位置、大小、上菜速度和順序都根據每個食客的喜好進行了很好的匹配。交響樂之所以優美，是因為它完美地結合了各種樂器的特點，在指揮的引導下同時發出高度和諧的聲音。
但是，如果幾十種樂器中有壹種在節奏或音高上出了錯，那麽整個音樂聽起來就會很奇怪，很枯燥，聽眾的耳朵會感覺到不同，味蕾也會感覺到不同。
我最佩服二郎的不是壹頓飯能做的很精彩，而是每頓飯都能保持同樣的高質量。Fin很少休息，已經運行了很多年。按理說，即使是自主的人，有時候也會賴床，但Fin的每壹餐都是用同樣的工藝精心準備的，味道依然很高。這種保養是最難得的。
回想上海很多餐廳第壹次很驚艷，第二次還是很好吃，但是味道已經有些變質，第三次就覺得不夠好了。之後就覺得很可惜，不會再來了。這就是區別。
Jiro說他堅持是因為他真的熱愛這份工作。
小時候是個壞孩子，和父母關系不好，脾氣大。當時應該沒有人預測到他的成功。但幾十年後，他憑著毅力成功了。
他說妳不能靠循規蹈矩或者成績優異而成功，只能靠熱愛。
也許是吧。
《壽司之神》是壹部優秀的紀錄片和電影，不僅線條流暢，畫面精美，素材多樣，而且交響樂恰到好處，把二郎描繪成壹個生動平易近人的壽司大師。
不知道以後有沒有機會去東京嘗嘗二郎的壽司？