吃生魚片的危害
許多人喜歡生魚片，因為它鮮嫩可口。其實生魚片對肝臟傷害很大，容易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。
壹、淡水魚、蝦、螺的危害
據各方面專家介紹，肝吸蟲病是壹種以肝膽疾病為主的寄生蟲病。食用生的或半熟的含有華支睪吸蟲囊蚴的淡水魚、蝦和淡水螺，極有可能被感染。癥狀有乏力、消化不良、腹痛腹瀉、頭暈等。
二、海魚的危害
雖然生魚片大部分是用海魚做的，寄生蟲沒有淡水魚多，但還是有感染寄生蟲的風險。其中，最臭名昭著的是茴香醚。比如我們經常吃的三文魚，就攜帶了更多這種寄生蟲。金槍魚和笛鯛也有壹定的風險。這種寄生蟲會導致我們身體的兩種病理狀態:急性和過敏。主要表現為急性劇烈腹痛、惡心嘔吐、胃腸道疼痛等急性過敏癥狀。
如何吃生魚片才健康
第壹，盡量選擇養殖的深海魚。
不要壹聽到野生的就覺得壹定是原創，但是也有很多寄生蟲！口感不如養殖魚，深海養殖魚的寄生蟲率遠低於野生魚。非常高的安全性。
第二，快速冷凍
加熱是殺死寄生蟲的最好方法。但是我們今天說的是生魚片，所以不得不放棄這種方法。歐盟規定-20℃24小時殺死寄生蟲。總之快速冷凍也能很好的殺死寄生蟲幼蟲和蟲卵。
第三，知道生魚的來源。
購買時壹定要提供入境貨物檢驗檢疫證明，並仔細閱讀信息。去店裏吃飯，壹定要選擇口碑好，客流量大的。
第四，和芥末壹起吃。
芥末含有較多的殺菌成分，可以殺死常見的細菌。如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌。芥末還有防癌的作用，蘸芥末吃味道更鮮美。
5.吃之前泡在醋裏。
醋有殺菌抑菌的功效。用醋浸泡生魚片可以殺死生魚片中的大量細菌。所以生魚片會更安全。
生魚片很好吃，但是不要吃太多，適量就好。需要註意的是，這類食物完全消毒後食用是安全的。