配料:西紅柿、雞蛋、洋蔥、鹽、食用油、五香粉、味精。
步驟:
1.先把材料準備好。
2.切西紅柿。
3.打雞蛋:將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。
4、起鍋小火，倒入適量的油。
5.倒入打好的雞蛋，翻炒後撈出待用。
6.重新開鍋。倒入壹些油，加入西紅柿翻炒。
7.加入糖和鹽，攪拌均勻即可食用。
雞蛋炒西紅柿的方法2
材料:三個雞蛋，壹個熟番茄，蔥，鹽和食用油。
步驟:
1.小蔥洗凈切段。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
3、小火，鍋裏沒水的時候，倒入適量的食用油。
4.待食用油七分熱時，倒入攪拌好的雞蛋，翻炒後盛出待用。
5.洗鍋後倒入少許食用油，放入西紅柿，西紅柿7分熟時倒入雞蛋。攪拌，加入事先準備好的蔥花，美味的番茄炒雞蛋就可以上桌了。
雞蛋炒西紅柿怎麽做？營養會流失。
1，炒雞蛋的時候，油要適中，油要熱。鍋裏倒入和雞蛋壹樣多的油，等油熱了再把雞蛋倒入鍋裏。倒雞蛋前，搖搖油鍋，讓油蓋住鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上。沿著油的邊緣和鍋壁大量倒雞蛋。雞蛋入鍋後立即用鏟子或筷子翻炒。
2.炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，味道會更好。而且，要利用番茄汁的水分。切西紅柿的時候，盡量切成橘子花瓣大小的塊，這樣可以得到更多的汁液。
3、蠔油的量可以壹點點，主要是提升口感，太多會讓菜變暗。最好不要先加鹽，以免雞蛋吃起來太鹹，最後根據個人口味調整。
4、炒這道菜，最好不要加水，西紅柿的水分做出來的湯是原味的，火大了水分蒸發太快，要慢慢煨出汁來。
5、先關火，出鍋最後加鹽，這是西紅柿炒雞蛋的秘技。妳會發現，當妳把菜端上桌的時候，西紅柿剛好釋放出足夠的，剛剛好的，純正的鮮汁。