去杭州玩之前，在當地朋友的帶領下，玩的很開心，吃的很開心。我朋友是個吃貨，會做飯，家裏開餐館，就帶我們去她覺得好吃的地方，不壹定貴，但是味道絕對壹流！印象最深的是很多餐廳都有壹道菜，就是醬鳳爪，我和老公每次必點。雞爪都是按理論賣的，每人三個起，吃完打包。普通雞爪好吃，意猶未盡。各家做的東西略有不同，但是幾乎每桌都會點！
回國後，在家克隆。香味通透，越嚼越香，回味無窮！雞爪富含膠原蛋白。女人吃美，滿足了食欲，變美了。難怪這麽多人愛！然後跟大家分享壹下醬鳳爪的做法！
醬雞爪
材料:雞爪1000g
調料:花椒壹把，八角兩個，桂皮兩小塊，香葉兩小塊，冰糖10g，料酒15ml，生抽45ml，老抽30ml，燉雞壹小包，姜三片。
做法:1。雞爪清洗幹凈，準備好各種調料。
2.雞爪沖洗幹凈後，逐壹減去指甲。指甲又臟又臟，剪下來還是覺得比較幹凈！
3.鍋裏放半鍋水，倒入雞爪，大火燒開後繼續煮三分鐘。
4.取出雞爪，用流水沖洗幹凈，瀝幹水分。
5.將雞爪倒入鍋中，在雞爪上澆上水。
6.煮沸後，加入壹湯匙料酒。
7.馬上加三片姜。
8.繼續加入三勺生抽和兩勺老抽。
9.將花椒、八角、桂皮、香葉放入調味球中，放入鍋中。
10.然後加入冰糖。
11.最後再加壹包燉雞，味道鮮美！
12.再次燒開後，轉小火煮80分鐘左右，至雞爪酥爛，轉大火將鍋內湯汁濃縮。
提示:1。雞爪用冷水焯水，不要覆蓋整個焯水過程。2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以讓雞爪更有光澤，更漂亮。
3.我用的是現成的燉雞調料，裏面有丁香、幹橘子、茴香、牛角等。也可以根據需要自己改。4.醬油和生抽在調味上都有鹹味，所以不加鹽。如果口味比較重，可以適當加壹些。5.雞爪的香脆程度可以根據自己的喜好，通過控制烹飪時間來調節。喜歡吃有嚼勁的可以短時間煮，喜歡吃酥脆的可以延長煮的時間。如果妳想節省時間，可以用高壓鍋，但是我喜歡用小火把雞爪慢慢燉到脆爛。6.關火後可以在湯裏泡幾個小時味道更好！
這個超級好吃的醬鳳爪做好了！妳學會了嗎？以上是我關於醬鳳爪的分享。喜歡記得喜歡，關註，收藏。