材料:蛤蜊1000g，青椒20g，幹辣椒1，蔥10g，姜10g，花生油20ml，醋5ml，生抽5ml，白酒5ml。
具體做法
1.把買來的蛤蜊放在鹽水裏泡半天，直到把沈澱物都吐出來。將蛤蜊用清水沖洗幹凈，洗的時候上下翻動，這樣蛤蜊裏面的沙子就能被洗出來。青椒、紅椒、蔥姜切絲備用。
2.鍋裏放油，中火加熱，油熱後，鍋裏放幹辣椒炒香，放入蔥姜炒香。
3.將蛤蜊倒入鍋中，翻炒幾下，放入青椒翻炒。
4.加入1茶匙白酒和1茶匙醋翻炒2分鐘。
5.加入1茶匙醬油，繼續翻炒幾下，直到蛤蜊全部打開，關火。
醬燜蛤蜊▼
材料:蛤蜊400g，姜1小塊，韭菜1根，幹辣椒3個，植物油10g，豆瓣醬30g。
具體做法
1.將蛤蜊浸泡在海鹽水中數小時，以便吐出沈澱物，控制水分，放入較大的容器中，放入蒸籠中蒸至蛤蜊開口。
2.炒鍋倒油，放入姜絲，挖入豆瓣醬翻炒至醬汁濃稠。
3.加入蔥段和花椒段，小火煸炒出香味，將湯汁從蒸好的蛤蜊中倒出，倒入鍋中。
4.小火翻炒至湯汁濃稠，倒入蛤蜊，大火翻炒至蛤蜊滿汁。
酒味蛤蜊▼
材料:蛤蜊200克、姜3片、蒜2瓣、幹辣椒5個、酒50毫升、植物油1茶匙、黃油少許。
具體做法
1.蛤蜊用清水浸泡2小時，加入少許鹽，使其將臟東西充分吐出。
2.鍋中加入1小勺植物油，爆香蒜片、姜片、幹紅辣椒，加入蛤蜊繼續翻炒片刻。
3.加入白酒/白蘭地，蓋上蓋子，大火煮沸後，打開蓋子讓酒充分揮發。
4.等所有口都開了，再加入少許黃油翻炒。黃油全部融化後，關火，撒壹點蔥花。
蛤蜊蒸蛋▼
材料:蛤蜊300g，雞蛋2個，香蔥1根，生姜5g，蒜苗少許，植物油2g，鹽1g，生抽2g。
具體做法
1.蛤蜊吐出沙子，清理幹凈，打碎兩個雞蛋。
2.將蔥和姜放入沸水鍋中，加入約380克水和鹽。
3.煮1分鐘後，加入所有蛤蜊煮開，煮開壹個，取出壹個，依次取出所有打開的蛤蜊。
4.待煮好的蛤蜊湯基本涼了，過濾，將170g過濾後的汁液倒入雞蛋碗中。
5.把煮好的蛤蜊壹個個放在盤子裏，蓋上微波爐專用保鮮膜，用牙簽粘上壹些小孔。
6.把蒸鍋裏的水燒開，然後把雞蛋放在蒸鍋裏，大火蒸8分鐘，取出。倒點油，醬油或者魚露，撒點蒜苗。
蛤蜊肉拌黃瓜▼
材料:文蛤500g，黃瓜1g，姜15g，鹽2g，糖8g，醋10g，醬油15g，香油1g。
具體做法
1.黃瓜洗凈，切成小滾刀塊，姜切碎。
2.將沙蛤洗凈，加入冷水，大火燒開，撈出，取出蛤肉。
3.將煮好的蛤蜊原湯倒入蛤蜊肉中，用漏勺將蛤蜊肉甩幹洗凈，撈出備用。
4.在壹個大碗中混合蛤肉和黃瓜片。
5.在壹個小碗中加入適量的鹽、糖、陳醋、冷醬油、姜末和芝麻油，攪拌均勻。