很多女性壹到冬天就怕冷，常吃胡蘿蔔燉羊肉，正好可以解決這個煩惱。天氣越來越涼，最適合燉壹鍋熱氣騰騰的羊肉來暖暖我們的胃了。來上壹鍋美味營養的胡蘿蔔燉羊肉，這才是冬日中的美味所在呢。
羊肉熱量很高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之壹，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。燉羊肉，搭配白蘿蔔和胡蘿蔔都可以，但是更推薦胡蘿蔔。
胡蘿蔔有著它自身的壹種香味，吃著帶上壹點點甜味，但是很好吃，不會讓人不喜歡。羊肉和胡蘿蔔兩者的味道相融合，很好的制作成了壹鍋胡蘿蔔燉羊肉，很是鮮香美味啦。
需要準備的食材：帶骨羊肉適量、胡蘿蔔適量、西紅柿1個、紅棗5顆。
需要準備的調料：大蔥50克、洋蔥100克、姜10克、香葉1片、花椒1小撮、桔皮1塊
開始制作
第壹步、先將以上的所有食材準備好，然後再來將羊肉先用上溫水清洗幹凈。然後準備大盆壹個，盆中放溫水麻醬羊肉放溫水裏面浸泡1個小時以上，泡出血水，撈出瀝幹水分；
第二步、準備需要的配料，將大蔥、洋蔥、生姜、紅棗、香葉、花椒、桔皮、西紅柿，洗凈切好備用。胡蘿蔔去皮，切滾刀塊；
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第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，油少量就行。然後燒熱後下羊肉塊煎制，香壹面煎黃，再翻另壹面。 註意壹定是用大火，這樣可以鎖住內部水分，還有不要勤翻動，否則就變成煮了；
第四步、將其煎至表面微黃，放入備好的全部香料和西紅柿，等炒出香味，倒入醬油翻炒，炒上色均勻加入清水，蓋鍋，大火煮開後，改小火慢燉。煮開後可改用壓力鍋，煮得爛，省時；
第五步、然後將切好的胡蘿蔔塊，下鍋煮熟透就可以了，之壹不要燒得太幹了，多點湯汁泡飯，吃著非常美味哦，喜歡可得試試呢。
最後撒上香菜就可以來，美味的羊肉就做好了，鍋中加上的西紅柿是為了調整味道，有些酸酸的味道，非常的開胃下飯哦。不用胡蘿蔔，用白蘿蔔，或紅皮白肉蘿蔔都是不錯的。羊肉不焯水會更加香，但是壹定要先泡出血水，再晾幹水分，才能有效去除異味