第壹，小龍蝦的整個頭可以掰下來嗎？
是的，這個頭去掉之後，可以直接做蝦尾，比如蒜蓉蝦尾，香辣蝦尾，也很好吃。
小龍蝦的可食用部分是鮮美的蝦黃色，肉質飽滿。有些人還吃小龍蝦的肝和胰腺。這種不適推薦。因為小龍蝦攝入的有毒有害物質需要肝臟解毒，肝臟容易中毒，所以不建議食用。
龍蝦除了頭、黃蝦、蝦線，其他部位都可以吃。小龍蝦的頭部是毒素吸收和加工最多的地方，也是病原體和寄生蟲最容易聚集的地方。它不能食用，不能生吃。嚴重時可引起肺肺吸蟲病。蝦黃是龍蝦的生殖腺，也容易被肝臟汙染。蝦線是蝦的內臟，容易積累重金屬，不能食用。
二、如何清洗小龍蝦蝦尾1。冷凍蝦尾的清洗方法
大部分冷凍魚尾都是超市包裝的。購買後直接解凍。然後用水沖洗。用牙簽挑出蝦線，用手擠壓蝦尾，擠出消化殘渣，再用清水沖洗幹凈。如果是幹凈的蝦尾肉，直接解凍。
2.壹種鮮蝦尾的清洗方法
新鮮的小龍蝦在鹽水和醋中浸泡15分鐘後，會洗去很多泥沙雜質。然後用水沖洗幹凈，直接切掉頭部。把蝦尾和胸鰭剪掉，去掉蝦線，擠出蝦尾殘留的分泌物，用刀把蝦背上的殼剪掉，燒紅，便於入味。
3.蝦尾抽腸
蝦尾壹般有三個尾閥。慢慢擰中間的那個，拔出來。可以把蝦線(蝦腸)套在蝦背上，拉出來。這部分不能吃。蝦腸內含有蝦屎，含有大量細菌和微生物，不能食用。
擠壓蝦尾
即使把蝦線拔了，尾部還是會有蝦消化殘渣，所以我們需要用手擠壓尾部，會發現很多臟東西會出來。
5.再用白酒洗
白酒可以去除蝦的異味，還能起到抗病毒的作用。將蝦浸入水中，加入壹小瓶白酒，用手搓蝦尾。等東西都洗好了，再換壹壺水，這樣蝦就可以下鍋煮了。
三、如何剝小龍蝦尾巴1，剝龍蝦頭。
吃小龍蝦的時候，不要急著吃蝦尾的肉，會傷到手指和嘴巴。直接把蝦頭剝下來。
2.把蝦拉出來。
蝦頭很容易去掉，龍蝦還剩下壹條尾巴。這時候只要用手動動尾殼，蝦肉就會很容易地從殼裏被拉出來。
3.蝦線
不用擔心吃的問題。把龍蝦的蝦線拿下來吃。有時候把尾肉拉出來，蝦線會直接拿出來。如果不帶出來，可以直接用手扣住蝦線。
4.使用剪刀
有些店在吃小龍蝦的時候會提供壹把剪刀，妳可以用這把剪刀直接從後面把蝦尾的殼剪開。用筷子戳它。蝦仁自然就出來了。簡單有效。妳不能和龍蝦壹起吃。