材料:竹筍500克。
做法:將春筍洗凈，切成兩半，用刀拍松，切成小塊；燒熱炒鍋，放油至五成熱，放入花椒炒香，取出；將春筍炒至顏色略黃時，加入適量生抽、白糖和100g水，小火煮5分鐘。汁濃縮後加入味精，再撒上香油。
2.腌豬肉筍蒸腐皮
材料:醬肉100g，竹筍250g，豆腐皮5張，紅辣椒絲少許，香菜少許。
做法:將醬肉切片，入鍋蒸15分鐘。竹筍洗凈、去皮、切塊，放入沸水中焯1分鐘；將豆腐皮撕成大塊，放入三成溫的油中炸至金黃色；將竹筍和豆腐皮用鹽和味精拌勻，加入少許豬油和黃酒，放上醬肉片，撒上少許白糖，大火蒸15分鐘，再用紅辣椒絲和香菜絲點綴。
3.紅油筍絲
材料:竹筍300克，剁椒醬適量。
做法:將春筍洗凈，切絲或切片，放入開水鍋中焯壹下，至軟熟後撈出，過涼水後瀝幹；將焯水後的竹筍放入大碗中，加入適量的糖、醋、鹽和剁椒醬，攪拌均勻，裝盤，淋上少許香油，撒上蔥花。
4.竹筍蘑菇湯
材料:竹筍200g，香菇25g，培根100g，香菜少許。
做法:將春筍去皮、洗凈、切塊；將春筍放入湯鍋中，加水少許，姜絲少許，煮15分鐘；將蘑菇、培根、洋蔥和鹽放入鍋中，燉20分鐘。取出後撒些香菜。
5.炒雙筍
材料:竹筍200克、蘆筍250克、紅椒片少許。
做法:用斜滾刀將蘆筍、春筍切成小塊；將竹筍放入油中翻炒至變黃，放在壹邊，加入蘆筍翻炒至綠色，然後將雙筍翻炒均勻，加入壹些肉湯，加鹽調味，大火收汁，最後加入少許紅辣椒片，出鍋裝盤。
配料:新鮮竹筍
調料:花生油、甜面醬、糖、雞精、蝦仁、香油、鮮湯。
生產方法:
1.把春筍的根部剪掉，去殼，剝下老皮，用刀剖開，切成4厘米長的竹筍，用刀輕輕拍打。將甜面醬用水融化，用湯料篩濾渣汁。
2.將花生油放入炒鍋中煮沸，去除油味。
3、炒鍋大火，放入花生油，燒至五成熟，放入竹筍和油，倒入漏勺瀝幹油。4.重新起鍋，放入花生油，放入醬料，加入糖，攪拌，煮透，裝盤待用。
5.再次加熱炒鍋，加入鮮湯，加入蝦仁，燒開，然後加入竹筍燒開。等湯快幹的時候，加入醬料，用勺子攪拌，讓湯汁逐漸裹緊在竹筍上，加入味精，淋上香油裝盤。