麻辣糕雖然是香港的象征性糕點，但產地無從考證。比較常見的壹種說法是，英國人在馬來半島掌權後，仍然保持著在下午茶時間吃蛋糕的好習慣。但因為椰奶在馬來半島比牛奶更常見，而且電烤箱也不好找，所以用椰奶代替牛奶，用烹飪的方法代替烤箱做生日蛋糕。
最初，馬來亞的蛋糕是用板藍根葉的香料做成綠色的生日蛋糕。廣東的廚師雖然參考了這種餅，但是在廣東很難找到板藍根葉，所以省略了板藍根葉，而是蒸出了金黃色的麻辣糕，並寫出了雞蛋的味道。食物:低筋面粉125g，無鋁泡打粉10g，生雞蛋2個，巧克力奶85g，無鹽淡奶油25g(溶於水)，白糖80g，奶油芝士少量，淡奶油少量。
第壹步，將兩個雞蛋打散，加入巧克力牛奶和白糖攪拌均勻，加入過篩的面粉和低筋小麥粉、泡打粉攪拌均勻至無粉無顆粒，加入在水中融化的無鹽鮮奶油攪拌均勻，磨具選用耐高溫的鋪裝烘焙紙。和我壹樣懶的用鋁盒和油泵。
第二步:倒入面糊8-10分鐘。在電飯鍋中加入5-6杯水燒開，然後將鍋蓋放在出料鍋上蒸30-35分鐘(竹簽插入不粘粉後即可取出)。煮好後把蛋糕倒過來放在鐵架子上冷卻，把馬來蛋糕切成三角形，在馬來蛋糕上加鮮奶油，澆上奶油芝士就可以吃了！(壹個人吃是可以的。)
第三步:如果蛋糕比較細膩，倒的時候可以用細濾網把面糊粉倒壹次，蒸蛋糕的時候記得打開外罩，防止蒸汽倒流滴落在蛋糕上；鋁盒的大小要適中。我這次用的尺寸有點大，所以馬來餅比較寬，不會太高。選我上次做的鋁盒剛剛好。