海鮮市場最便宜的四種魚是：烏魚、午魚、黃姑魚、海鯽魚。
1、烏魚
烏魚的皮膚呈黑色，散發著淡淡的魚腥味。雖然外表有些“土氣”，卻被譽為海中的黑金。烏魚富含多種維生素和微量元素，無論是營養，還是口感都不容小覷。
2、午魚
這種魚雖然名不見經傳，但它卻是海鮮市場的壹顆“暗藏的明珠”。午魚的肉質鮮嫩多汁，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。無論是煎、燉、炒、炸，以任何方式烹調，午魚都能帶給人獨特的味覺享受。
3、黃姑魚
作為壹種被稱之為“海中奇跡”的魚類，也是人們在海鮮市場常常忽略的寶藏。黃姑魚不僅肉質鮮嫩，而且富含豐富的維生素D和Omega-3脂肪酸。利用它來制作美味的魚湯或者紅燒黃姑魚，能為人帶來滿滿的幸福感。
4、海鯽魚
被稱為“窮人的魚”，在口感和營養上絲毫不輸給其他貴價魚類。無論是清蒸、煮湯還是燒烤，海鯽都能給人帶來驚喜。它的肉質鮮嫩、味道醇厚，具有豐富的蛋白質、鈣質和磷質。
烏魚的做法
1、烏魚米粥
將烏魚肉用清水反復洗凈，切成小丁狀。鍋置旺火上，放入適量的清水以及淘洗幹凈的粳米、烏魚肉燒開，撇去浮沫。加入料酒、蔥花、生姜末、蒜蓉和精鹽煮至粥將熟時，調入味精、香油和胡椒粉稍煮片刻，起鍋盛入碗內即成。
2、清蒸烏魚
烏魚洗凈在背上劃幾刀，灑上鹽腌10分鐘。魚胃切記壹定要用鹽洗凈留下來，是烏魚最好櫻宏告吃的部分。把腌魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，姜絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。魚熟了之後放上蔥絲，鍋裏燒開少許油，淋在魚上面即可。
3、糖醋烏魚
將黑魚表面劃斜十字花刀，除內臟，抹上鹽、胡椒粉、料酒，肚肉塞蔥姜腌制半個小時左右。然後將魚入油鍋中，中火慢炸至魚熟透。
將鍋中放適量油，入姜絲爆香，加入番茄醬炒香，加入糖、醋、水、根據自己的口味進行調整煮至湯汁漸湯。將蔥末、胡蘿蔔絲、青蒜段放在炸好的魚身上，把燒好的糖醋汁澆上即可。
以上內容參考：百度百科-烏鱧