做姜撞奶的調料
1、姜去皮切塊，放榨汁機榨出姜汁，盛1湯勺到碗裏。姜蓉放在壹邊。ps:姜汁壹定要用新鮮的，由於筆者不喜歡姜的辛辣，所以只放壹勺，請自行選擇。
2、取180毫升全脂鮮奶，放微波爐裏以高火檔加熱50秒後取出，加糖攪拌均勻。ps:有前輩表示牛奶最好用水牛奶，沒有則用全脂鮮奶，純牛奶做出來的口感與味道明顯打折，不推薦。
3、迅速將牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗裏的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4、成型的姜撞奶，如豆腐花般爽滑，天氣寒冷時可以趁熱食用，亦可放涼後置於冰箱冷藏，作為消暑甜品。ps:喜歡甜的朋友，可以在制作過程中按個人口味添減糖。
5、此前，榨完姜汁剩下的姜蓉可以放好，待拿來做姜蛋炒飯，不浪費。
姜撞奶的常見做法
姜撞奶做法壹
食材準備：老姜50克，牛奶250ml，砂糖3茶匙。
1、姜去皮剁成蒜蓉，壓出姜汁;
2、牛奶倒入鍋中，加入砂糖，中小火煮微開;
3、關火晾涼後待溫度降到70度時倒入姜汁中，蓋蓋;
4、靜置10分鐘左右即可。
姜撞奶做法二
1、生姜去皮切成塊。用料理機將生姜榨出汁。鮮牛奶倒入奶鍋煮至微沸關火。鮮牛奶中調入糖，不斷攪拌至糖化。
2、小碗內倒入適量的生姜汁。待牛奶溫度降至70度左右，倒入裝著姜汁的碗中，並蓋上碗蓋。靜止10分鐘即可凝結。
姜撞奶做法三
1、把姜洗幹凈，刮去姜皮;把姜刨成姜蓉;用湯匙把姜蓉積壓出姜汁，直到姜蓉再也擠不出姜汁為止。
2、用中火加熱鍋;把牛奶倒進正在加熱的鍋裏;見牛奶開始冒泡，加進適量白砂糖，用筷子攪拌，直到砂糖溶解;關火。
3、把加熱好的牛奶快速倒進剩著姜汁的飯碗內，等牛奶凝固就可以食用了。
姜撞奶的食物相克知識
牛奶+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體
牛奶+菠蘿:身體不適
牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜:壹起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗:影響蛋白質的吸收
牛奶+金針菇:消化不良
猜妳喜歡：
1. 4種姜撞奶的做法
2. 黃氏姜撞奶加盟費用多少
3. 日常甜品的制作方法
4. 冬季養生甜品大全及做法