谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，而紫薯作為紅薯的衍生產品，在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。
營養學認為，紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，在日本國家蔬菜ai癥研究中心公布的抗ai蔬菜中名列榜首。
1、抗疲勞、補血、排毒
紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。
與紅薯壹樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。
2、吃紫薯降壓不發胖
壹項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。
該研究的負責人喬·文森博士表示，很多人害怕紫薯會增加體重，危害健康。其實，只要吃法得當就有益健康。
若不油炸、不加黃油，壹只紫薯只有110卡路裏，且還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。
3、比紅薯還抗ai
紅薯是食物中的抗ai明星，而紫薯比紅薯還抗ai。它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。
其中，硒被稱為“抗ai大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制ai細胞的生長，預防ai癥的發生。
4、清除自由基，防治百種病
而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。
5、預防甲狀腺疾病?
紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。
以上內容由天然谷物食品-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。