按量配制三種混合風味的涼菜汁，輕松做出美味佳肴。今天給大家分享三種在日常生活中比較有用的風味果汁，包括海鮮汁，對於住在海邊或者沿海地區的朋友來說是非常實用的醬料。又酸又辣，開胃，非常適合夏天。辣醬可以用於大多數肉類菜肴。有了這三種醬料，妳就可以在家輕松做出美味的食物。
壹:海鮮汁
*具體配方為:財神蠔油200g，生抽220g，水澱粉8g，白糖160g，蒸魚醬油120g，鹽5g，味精5g。
*制作工藝:(1)首先取鍋，倒入蠔油、醬油、蒸魚、醬油，小火攪拌白糖至沸騰，白糖融化。然後加鹽和味精，最後用水澱粉勾芡。(2)自然冷卻後，密封保存。註意:如果覺得味道不夠好，或者喜歡重口味，可以加點蒜油、蔥油、少許青芥末，這樣汁多味濃，風味更佳。(3)這種醬適合蒸魚、炒蛤蜊、炒田螺、炒田螺等。
二:酸辣汁
*詳細配方:海天醬油20g，蒜蓉辣椒醬88g，白糖120g，米醋60g，鮮汁20g，香醋40g，生抽20g。
*生產工藝:(1)將上述所有成分按比例壹起加入，攪拌均勻。菜品舉例:(酸辣海帶)主料:海帶200g，筍絲50g，芹菜30g，香菜10g，小米辣5g。制作工藝:(1)首先將海帶絲浸泡在清水中，吸收海帶中的鹹味。然後洗凈，撈出瀝幹。(2)竹筍切絲，芹菜切段，香菜切段，小米辣切丁備用。(3)鍋中倒入水，放入海中，煮15分鐘。煮透後，取出用清水沖洗幹凈備用。(4)加入海帶絲、酸辣汁、筍絲、芹菜、香菜、小米辣壹起攪拌均勻。
三:辣醬
*詳細配方:海鮮醬40g、蒜蓉辣椒醬80g、香辣牛肉醬80g、桂林辣椒醬80g、紅油400g、老幹媽豆豉醬80g、香油80g、蔥油200g、蠔油、鮮醬油、鹽、糖40g、味精20g。
*制作工藝:(1)首先取壹口幹凈的鍋，倒入紅油和蔥油，在30%油溫下加入海鮮醬、蒜蓉辣椒醬、香辣牛肉醬、桂林辣椒醬、老幹媽豆豉，小火攪拌20分鐘，使鍋內醬料相互融合，味道濃郁醇厚。(2)鍋中繼續加入蠔油、鮮醬油、白糖、香油，攪拌十分鐘。最後加鹽和味精調味。註意:這種醬適合各種麻辣菜肴:麻辣雞雜、麻辣魚等。
做菜漫長，靜靜享受，總有壹道菜暖人心。
無論時光如何流逝，留住美食，美景永遠陪伴妳！
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