紅棗阿膠乳鴿湯做法:1。土雞洗凈切片,放入盆中,加入適量鹽、米酒、姜片腌制15分鐘。2.阿膠、木耳、大棗洗凈備用。3.將食材壹起放入鍋中,加入適量冷水,用紅火蒸至水沸騰,再轉中火燜30-45min。筷子可以很方便的插入雞胸肉,可以離火。制作過程中壹定要註意不銹鋼蒸鍋裏的水。不要蒸水。
作用:阿膠乳鴿湯具有補益氣血、美容養顏、增強免疫力的作用。阿膠能提高人體免疫功能,有抗癌作用。用阿膠和烏雞壹起煮雞湯,阿膠中的相關成分可以溶於湯中,可以提高人體的消化率。對於女士來說,鴿子湯是滋補保健的絕佳上品。
意大利青醬松茸的藝術創意:我采用傳統的油炸烹飪技藝,融合了意大利青醬的香氣和松茸的濃郁香氣,很受顧客歡迎。原料:新鮮松茸10片。調料:自制意大利青醬35g,食用橄欖油25g,胡椒粉15g絲。
制作:1,松茸切塊。2.鍋中加入食用橄欖油,燒開,放入松茸片,小火煎熟,加入自制的意大利綠醬,翻勻,放入小盤中,用胡椒粉絲裝飾即可。
蒜味忠山藥原料:山藥、辣椒、胡蘿蔔、黑木耳做法:1、鐵棒山藥去皮,洗凈粘液,打孔成15cm長的條狀。2、將50克麥芽糖放入冷水100克中煮沸。
取山藥條300克(壹份),表面刷壹層脆皮水,放入托盤中,用220℃和200℃的電爐烘烤30分鐘,直至山藥表面變黃結殼(也可以7-8份山藥條壹起烘烤)。將蒜籽放入五成沸騰的油中炸至金黃色,取下來放入石鍋中,放上竹箅子,放入烤好的山藥條中,蓋上火烤約1.5分鐘,關火撒上芝麻即可食用。