網上賣的壓包 子皮的神 器，感覺挺好用的，但是手必須有力氣。壹般情況下，如果妳要是做包 子賣的話，最好選擇把這種機器，有壓面機，它是反反復復壓面團的，就是把面團裏的空氣擠出去，這樣成品包 子做出來沒有氣泡。
手工做包 子皮方法
1、食材：面劑子適量。
2、拿出面劑子，將面劑子周身沾滿幹面粉。
3、用手將面劑子按壓扁，形狀貼近圓形。
4、左右捏著厚面餅壹端，右手持搟面杖，用搟面杖沿著壹個方向搟壓面劑子。
5、再把厚的面餅往順時針方向轉壹下繼續搟。
6、然後順時針方向繼續搟。以此類推，搟至面皮中間厚四周薄即可。
壹道包 子做法
食材準備：
中筋面粉200克、豬肉末適量、香菇適量、青菜適量、香油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、老抽適量、十三香適量、酵母3克、白糖15克。
做法步驟：
1、香菇提前泡好，豬肉提前剁成末，青菜清洗幹凈。
2、200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌勻，分次加入溫水攪拌成絮狀。
3、和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子放溫暖處發酵至2倍大。
4、鍋中燒開水，放入青菜焯水，青菜只要變色即可撈出放涼水中，然後再撈出擠幹水分。
5、將擠幹水份的青菜和香菇切成末放入壹個大點的碗中，肉末也壹起放碗中。
6、青菜肉末中加入香油，味極鮮醬油，鹽，老抽，十三香攪拌均勻。
7、發好的面團拿到案板上，用手按壓充分排氣後，搓成長條切成面劑，搟成中間厚邊緣薄面皮。
8、面皮中間放入青菜肉末餡，將面皮包起來，最後將口包成鯉魚嘴。
9、蒸鍋中蒸板塗上壹層食用油，放入包好的包 子，蓋上蓋子二次發酵18分鐘後開火蒸包 子，水開後轉中火再蒸15分鐘，燜5分鐘後即可。