1.螃蟹死後還能吃嗎？
1.根據螃蟹的生活習性，不建議吃死螃蟹。螃蟹愛吃腐爛的食物，體內積聚致病菌和有毒物質。死螃蟹體內會迅速滋生大量細菌，不宜食用，尤其是天氣炎熱時。
2.考慮到口感，螃蟹死後就失去了原有的味道。螃蟹體內還有壹種組氨酸物質，容易分解，在脫羧酶的作用下能產生組胺和組氨酸樣物質。螃蟹死後，中腸腺很快就會分崩離析，裏面的組氨酸和消化酶會分解蟹肉。所以死蟹的味道很奇怪，口感大打折扣。
3.螃蟹本身是無毒的，但螃蟹死亡，外殼受損後，螃蟹體內的蛋白質會滋生細菌，被感染的細菌在它體內大量繁殖，可能會產生毒素。死螃蟹可能有毒。
4.螃蟹體內容易攜帶重金屬。螃蟹死後，中腸腺會迅速分崩離析，裏面散落的消化酶會分解蟹肉。腸腺相對容易富集重金屬，重金屬腐爛後也會出來產生汙染。
5.如果螃蟹短時間死亡，冷藏的話還是可以吃的。記住，冷藏不是冷凍，海蟹比河蟹好，因為河蟹的生存環境更差，細菌更多。
二、如何辨別螃蟹是活的還是死的？
1，先看螃蟹的眼睛，用手摸摸看有沒有反應。動的是活蟹，不動就換個方法。
2.可以把螃蟹放到水裏，活螃蟹會吐泡泡。
3.解開繩子，用水沖洗。用手摸壹兩分鐘。如果它有反應，那就是壹只活螃蟹。
4、或者把螃蟹提起來，抓住背部看蟹爪是否下垂，不下垂的是活蟹。或者把蟹腳弄斷，有反應(快速自然彎曲)的就是活蟹。
三、如何清洗螃蟹
買螃蟹後，先把體表的臟東西洗幹凈，然後用淡鹽水浸泡壹段時間。鹽水的濃度要微鹹。淡鹽水泡螃蟹的目的是讓它們把胃裏的臟東西吐出來，所以泡的時候要換幾次水，直到螃蟹吐出來的水變清為止。