性溫味甘，無毒。
經絡入脾、胃、腎。
功效:溫中降氣，補腎益氣，補中散寒，止嘔平喘。
主治虛寒呃逆、嘔吐、腹脹、腎虛腰痛、咳喘。
食療聚會
(1)蕓豆生姜湯
【配方】刀豆30g，生姜3片，紅糖適量。
【操作】將蕓豆、生姜洗凈，加水300毫升，煮約10分鐘，去渣取湯，加入紅糖拌勻。每天喝湯2 ~ 3次。
【功效】本湯具有溫中降逆、止嘔止嘔之功效，適用於虛寒證引起的嘔吐、呃逆。
(2)伴刀豆球蛋白冰糖
【配方】水葫蘆豆50克，冰糖適量。
【操作】先將刀豆洗凈，加水500ml，煎煮約1O分鐘，去渣加冰糖，每日三次飲用。
【功效】該糖漿具有止咳平喘的作用，對百日咳患兒及痰多氣喘的老年患者有效。
(3)伴刀豆球蛋白粉末
[配方]蕓豆150g。
【操作】將粉末洗凈、晾幹、研末，溫開水沖服，每日3次，每次4.5g。
【功效】本品散寒止痛，用於治療小兒疝氣疼痛。
(4)刀豆燜腰子
【配方】刀豆20粒，豬腰1。
【操作】先將豬腰批成兩半，如法治，再將蕓豆放入，合上兩半，用荷葉包好，用炭灰煮熟，取出蕓豆，切片裝盤。吃的時候少加調料，味道更鮮美。
【功效】此菜具有補腎益腰的作用，適用於腎虛、腰膝酸軟、疼痛活動不利的患者。
(5)豆角木瓜片湯。
【配方】豬肉50克，刀豆50克，木瓜100克。蔥花、精鹽和姜末。
【操作】首先將50克豬肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入精鹽和適量濕澱粉，揉勻備用。將刀豆50克、木瓜100克洗凈，木瓜切塊，與刀豆壹起放入砂鍋中，加入適量水，煎煮30分鐘，用幹凈紗布過濾，取汁，壹起放入砂鍋中，視濾液加入適量水，用武火煮沸，加入肉片，拌勻，放入適量黃酒煮至沸騰，加入適量蔥花和姜末。可作為湯佐餐，隨意食用。當天吃。
【功效】疏肝理氣，解郁散結，適用於乳腺小葉增生，證屬肝郁氣滯。