存放柚子最適宜的溫度在10度以上，柚子怕水。通常情況下，表面完整的柚子只需要存放在陰涼通風處，存放1個月左右仍能保持美味多汁。
加工成柚子醬
柚子醬水是將柚子、糖、酸度調節劑混合，在100℃以上的溫度下熬制而成的凝膠狀物質，其中加入了糖和蜂蜜，可以提高滲透壓，降低水分活度，從而起到防腐作用；經過高溫烹飪後，
柚子果肉中沒有多余的水分和細菌，然後通過瓶子的密封作用可以長時間保存而不變質，壹般6個月左右。
1周後采摘的柚子味道更好。
壹般果農為了長期儲存柚子，會提前7-10天采摘鮮果，用戶購買柚子時，壹般是3天後。
此時柚子再放置幾天就會達到最佳成熟時間。就像平時吃的獼猴桃、香蕉壹樣，需要放置幾天才會更加香甜多汁。
擴展數據:
為了保證商品水果的品質，水果應根據不同用途，達到規定的成熟度後采收。不同成熟度的果實品質和耐貯性不同。過早采收，皮色淺，風味淡酸，品質差。
雖然貯藏初期品質較好，但因果律本身的抗病性和耐貯性較差，貯藏過程中容易患病腐爛，品質下降較快。通常，鮮果在果實正常成熟並表現出該品種固有的品質特征(色、香、味、味等)時采收。).貯藏水果應比鮮果早7天-10天采收，加工水果應晚7天-10天采收。
收割時應註意:
1.如果下雨、下雪、有霧、有霜凍，樹上的水分潮濕，風大的時候，就不要摘水果了。
2.摘水果的人首先要把指甲剪平，戴上柔軟的手套，以免摘水果時被指甲刺傷。
3.果枝離手較遠時，不要爬枝拉果，以免拉松球果蒂。
4、嚴格執行雙剪法。壹般壹個水果切兩次，第壹次切離果梗3-5mm，第二次切是把帶果梗的果梗切掉，不傷果梗，保持萼片完整。
5、水果放入水果籃，或從水果籃放入果盒(或果籃)，必須輕拿輕放，不得亂扔和亂倒。為了避免壓壞水果，摘果筐和摘果盒要有足夠的空間，不能裝得太滿，要裝至八成至九成。
百度百科-柚子(蕓香科柑橘)