蓮藕的吃法很多。天氣幹燥適合燉蓮藕湯，天氣炎熱適合涼拌蓮藕、炒蓮藕。可以做成桂花糯米蓮藕給孩子吃。妳喜歡哪種方式？
炒菜簡單快捷，口感酥脆爽口，在我們家很受歡迎。炒菜端上桌，吃起來很過癮。
但是不知道大家有沒有遇到過這種問題。炒出來的蓮藕顏色很重，不是炒之前的白色，而是黑色。
後來看朋友炒菜才知道，直接炒蓮藕是不行的，要炒出又香又脆又不黑的蓮藕片還要1步。
配方:蓮藕、大蒜、青椒、鹽、白糖、雞精、醬油、澱粉、白醋、食用油。
1，炒蓮藕，妳要選對蓮藕，妳要用九孔蓮藕，炒的時候會比較脆。蓮藕去皮，洗凈，切塊。
2，但切片後不能直接下鍋炒，要加1步。準備壹盆水，水中多加壹點白醋，攪拌均勻後放入蓮藕片浸泡。浸泡15分鐘，這樣再炸就不容易出現黑色了。
3.接下來，將大蒜切段，青椒切段，在鍋裏燒油。油熱後，倒入蒜末炒香。然後從白醋水中取出蓮藕片，控制水分，倒入鍋中開始翻炒。翻炒壹會兒，翻炒至斷。
4.這時候再調味，加入壹定量的鹽、糖、雞精，再加入壹點醬油。醬油的量不能太多，否則顏色不好看。炒好後我們會把青紅椒倒進去，壹直炒到斷。最後半碗水澱粉，倒入鍋中勾芡，即可出鍋。
這樣炒出來的蓮藕，看起來色澤漂亮，吃起來酥脆爽口，味道鮮美，營養豐富，誰吃誰喜歡。如果妳也喜歡蓮藕的味道，但又不能壹直炒的很好，不妨試試這個方法，只需多加1個步驟，就能讓它變得更漂亮更美味。
烹飪技巧:
炒蓮藕，如果不黑，口感更脆，別忘了1的關鍵步驟，就是壹定要放入白醋水中浸泡15分鐘左右再炒。